Como todos los años cuando llega la época estival nos interesa repasar algunos conceptos de
manejo de los animales y de la nutrición procurando disminuir el impacto negativo del estrés
calórico sobre la producción de leche. Como bien sabemos la caída de la producción en vacas
lecheras durante el período estival se debe principalmente a dos factores: disminución del con-
sumo voluntario de materia seca, y el otro se debe a un aumento de las necesidades de manteni-
miento de los animales.
NUESTROS sistemas de producción a base de pasturas
determinan que nuestros animales consuman un alto nivel
de ¬fibra. Esta fi¬bra es fermentada a nivel de rumen y
en este proceso se genera una gran cantidad de calor que,
dadas las condiciones ambientales durante el verano, para
el animal resulta muy difícil disipar. Como consecuencia
los animales consumen menos kilos de materia seca para
disminuir la producción de calor en el proceso de fermen-
tación y por lo tanto la producción de leche cae de forma
muy signi¬ficativa.
Una estrategia nutricional tendiente a disminuir este efecto
de la fi¬bra es a través de la formulación de las llamadas
“dietas frías”. Estas dietas tienen como características prin-
cipales la de aportar fi¬bra de alta calidad y fácil fermen-
tación, aumento de la densidad de nutrientes de la dieta a
través de la incorporación de concentrado.
Optigen ha demostrado ser una herramienta muy útil para
mejorar la fermentación de la fi-bra (más de un 11% en
las primeras 6 horas y un 5% a las 12 horas según J. Peña,
2008) y a su vez aumentar la densidad de nutrientes de la
dieta. Optigen es una fuente de NNP que aporta 256% de
proteína cruda que es utilizada e¬ficientemente por las
bacterias ruminales por su lenta tasa de degradación (kd
6-8%/h). El aporte constante de nitrógeno permite mejo-
rar la digestión de los alimentos y aumentar la síntesis de
proteína microbiana. Su altísima concentración de proteína
permite tener una mayor concentración de nutrientes en
menor volumen y con esto lograr cubrir los requerimientos
de los animales con menos kilos de consumo de materia
seca.
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COMO MITIGAR LOS EFECTOS
PRODUCTIVOS DEL ESTRÉS CALÓRICO
El manejo de la alimentación es también una tecnología
de bajo costo y alto impacto para mejorar el consumo de
materia seca de nuestras vacas. Ofrecer el alimento en más
número de veces a lo largo del día estimula un mayor con-
sumo y por lo tanto una mayor respuesta en producción.
En el caso del pastoreo, es conveniente ofrecerlo en las ho-
ras frescas, esto es desde la tardecita-noche y hasta las 9 o
10 de la mañana. Durante las horas de mayor probabilidad
de estrés calórico, mantener los animales a la sombra con
abundante disponibilidad de agua y que la misma sea de
excelente calidad como forma de incentivar su consumo.
Tenemos que tener muy presente que una restricción en
cantidad y calidad de agua provocan una disminución del
consumo de materia seca del orden de 0,45 a 0,90 kilos por
día, pudiendo representar una caída de hasta 2 litros dia-
rios cuando la restricción ocurre en el pico de producción.
Las condiciones de producción durante el período estival
en Uruguay son muy desfavorables para nuestras vacas
lecheras. Para mitigar este efecto tenemos a disposición
distintas tecnologías que han demostrado a lo largo del
tiempo ser muy e¬ficientes cuando se las aplica. Está en
nosotros el implementarlas de manera correcta y así gene-
rarles a nuestros animales condiciones de producción más
apropiadas para la época, sin dudas que se lo devolverán
en leche.
Ing. Agr. Gabriel Aquino Santiago