A pesar de tener que competir con rubros como la forestación, que rodean por varios kilómetros
al establecimiento, y estar en una zona extra cuenca tradicional, el tambo del productor José Pe-
dro Lemes y familia, ubicado en la zona de Puntas de Guaviyú, departamento de Paysandú, conti-
nua marcando un crecimiento anual en producción importante, donde además se han incorporado
nuevas cruzas para mejorar la producción de sólidos. Se trata de un establecimiento familiar, que
comenzó ordeñando unas pocas vacas para producir crema y manteca, y hoy cuenta con un rodeo
de 350 vacas masa, con una producción de 11.000 litros por ha/VO, con lactancias que promedian
los 7.700 litros.
- ¿Cómo fue el comienzo del tambo?
- Arrancamos en 1985 ordeñando vacas para hacer cre-
mas y manteca y además vendíamos algún cerdo. Esta
actividad la desarrollamos durante uno o dos años. Luego
comenzamos con una quesería artesanal con la que estu-
vimos un par de años más y posteriormente nos invitaron
a participar de la cuenca de COLEQUE. En ese momento
remitíamos unos 200 litros por día. Estuvimos remitiendo
a COLEQUE durante unos 6 años y luego nos pasamos a
Conaprole.
“LOGRAMOS CONTROLAR
LAS CÉLULAS SOMÁTICAS
LLEGANDO A LAS 240.600”
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“NO ES FÁCIL LA LECHERÍA CUANDO
TE RODEA LA FORESTACIÓN“
- ¿Qué significó ese cambio?
- En ese entonces, en nuestra zona, estaba el bum de la
forestación, por lo cual, muchos tambos estaban cerran-
do y pasando a ese rubro. Pero nosotros apostamos a la
lechería. Sabíamos que para remitir a Conaprole debíamos
apuntar a un tambo más grande. Cuando empezamos a
hacer la remisión ya rondábamos los 1.000 litros diarios.
Considerando la cantidad de hectáreas que íbamos a tener
para trabajar teníamos que hacer lechería intensiva, ya que
para agricultura no daba.
- ¿Qué características tiene el establecimiento?
- Hoy tenemos unas 196 hás donde están las vacas leche-
ras pastoreando. Además, tenemos otras 160 hás en el fon-
do donde se hacen las recrías y el engorde de los machos
y otras hás más arrendadas a vecinos. En esta plataforma
nosotros estamos sacando 2,3 millones de litros, lo que
redunda en 11 mil litros por ha/VO y con una producción
de 700 kilos de sólido por hectárea. Hoy tenemos unas 350
vacas masa, con el objetivo de llegar a las 400 este año. El
promedio de lactancia de las vacas ronda los 7.700 litros.