PRODUCCIÓN DE LECHE
“SON VACAS QUE A LOS 25 DÍAS
DE PARIDAS YA ESTÁN EN CELO,
POR LO QUE SACAR UN TERNERO
POR AÑO ES ALGO NORMAL”
Bárcena destacó que “en las temporadas en las cuales la
leche no vale, la carne te defiende y cuando es al revés,
la leche responde”. El productor recordó además, que en
momentos de dificultades económicas para invertir en las
vacas de punta con concentrados para mantener la pro-
ducción, se ve la diferencia ya que la vaca Normando, con
comida de no tanta calidad y sin aportes de concentrados,
tiene buenas producciones de leche además de la ventaja
de tener también la carne.
“Todo lo que ingrese al establecimiento fuera de la leche,
es un extra que te ayuda en momentos críticos”. De todas
formas reconoció que siempre es mayor el aporte por le-
che que por carne, por lo cual se le da mayor prioridad en
la alimentación a las vacas lecheras.
El titular de La Esperanza destacó que introducir la genética
francesa les está permitiendo mejorar las ubres y aumentar
la producción de leche promedio en el año entre 1,5 y 2
litros por día por vaca en su lactancia. Además destacó el
incremento en la duración de las mismas. “Las vacas se
terminan secando con un promedio de 300 días de lac-
tancia, con producciones de 15 hasta 17 litros, mientras
que antes la raza llegaba a los 4 meses, engordaba y se le
retiraba la leche, lo cual para un tambo no era rentable”. En
este sentido recordó que tuvieron que secar vaquillonas de
primera cría con producciones de 16 litros de leche y a dos
meses de parir.
Por último, Bárcena se refirió a la realidad de la raza,
asegurando que le ha costado mucho crecer “y lo poco
que ha crecido en el sector lechero. A la parte carnicera le
cuesta, no tenemos marketing y no estamos de moda”. En
este sentido destacó que incluso hay establecimientos que
han probado la introducción de otras razas pero no de la
Normando. “Las empresas importadoras de semen tampo-
co hacen difusión de la raza, dan catálogo de todas menos
de Normando. Nosotros la recomendamos para mejorar
los sólidos y la fertilidad pero manteniendo el litraje que
produce la raza Holando”. Además, destacó que se trata de
vacas muy sanas que no suelen presentar problemas de
patas.
En el establecimiento se dio la visita de más de 60 pro-
ductores y técnicos, entre ellos de Brasil observando las
bondades de la raza en leche y carne, esto fue parte de una
gira que desarrolló la sociedad de criadores de la raza, que
además visitaron otros puntos del país donde se cría gana-
do Normando. Se cumplió con el objetivo de la actividad
y además se está trabajando fuerte en el intercambio con
productores brasileños.
Datos promedio desde abril 2016 a marzo 2017
% proteína: 3,77
% grasa: 4,17
Vacas en ordeñe: 63
Lts/VO/dia: 14,5
6.000/lts/ha efectiva de pastoreo
VO/ha Sup efectiva de pastoreo: 1,3
Precio del litro remitido en pesos: 9,99 y en dólares:
0,34
Costo estimado en dólares litro de leche: 0,29
Margen alimentación en dólares/VO/día: 3,1
PRODUCCIÓN DE CARNE
EJERCICIO 15-16
Producción de carne = ventas – compras +- diferen-
cia de inventario
Total /há. (117 hás): 338 Kg/há
“UNA VACA DEL ESTABLECIMIENTO EN
EL 2016 FUE LA QUE EN CONCURSOS
DE PRODUCCIÓN OBTUVO EL MEJOR
RESULTADO ECONÓMICO CON 40.78
LITROS, CON 4,91 DE GRASA Y
PORCENTAJE DE PROTEÍNA 3,73 LO
QUE RESULTO EN $ 268,47 SUPERANDO
AL RESTO DE LAS RAZAS QUE
PARTICIPAN DURANTE EL AÑO”