Desde hace muchos años el Grupo de Lechería considera que el modelo de producción en Uruguay debe basarse , en términos generales , en la producción de forraje . “ Para que esto ocurra , debe mejorarse la posibilidad de instalar , manejar y convertir su producción en leche de pasturas perennes , sean gramíneas o leguminosas ”, indicó el otro responsable de la Jornada de Lechería de la EEMAC , Ing . Agr . ( PhD ) Pablo Chilibroste .
Teniendo en cuenta las particularidades de tipo climáticas propias de esta región del país , desde hace mucho los investigadores apuestan a la festuca como gramínea perenne , pese a que no es la especie preferida por las vacas . Ocurre , explicó el docente , que ofrece muy buenas condiciones de instalación , de persistencia y productividad . Los desafíos que implica trabajar con esta gramínea radican en determinar cuáles son los esquemas de manejo que posibilitan un mejor compromiso entre producción de forraje , persistencia , consumo por parte de los animales y transformación en leche . Es así que todos los trabajos llevados adelante en los últimos años han estado orientados a hacer frente a ese reto .
Más allá de no haberse apartado del pastoreo como un proceso central , en el entendido de que “ en Uruguay los sistemas son y continuarán siendo de base pastoril ”, tampoco se ha dejado de estudiar la interacción con los insumos , especialmente los suplementos , señaló Chilibroste . Justamente es en esa área donde el docente considera que la investigación del grupo ha contribuido más significativamente .
“ Vemos niveles de adopción importantes , productores y técnicos que manejan los conceptos que se generan aquí , con estrategias de manejo de pastoreo , con pastoreo restringido , manejo de lo que le sucede al animal antes de ir a pastorear y la interacción con la suplementación ”, comentó .
NUEVO EXPERIMENTO
El ensayo en desarrollo que fue presentado , procura identificar los efectos resultantes de tres intensidades de defoliación de festuca sobre tasa de crecimiento , heterogeneidad , distribución y persistencia de la pastura , por un lado , y tasa de consumo , comportamiento ingestivo y rendimiento en leche de vacas de partos de otoño , por otro . Consta de cuatro bloques espaciales con tres tratamientos en cada uno ( laxo , medio y control ), según la altura remanente . Cada parcela tiene 0,2 hectáreas de superficie y es pastoreada por tres vacas de partos de otoño 2017 . Estos criterios se mantienen fijos durante todo el año , mientras que los días de ocupación de la parcela varían según cada tratamiento .
Se medirá la producción de leche en distintas estaciones ( otoño-invierno con suplementación y primavera solo a pasto ) y se estudiará la festuca sin suplementación para ver hasta dónde resiste , comentó Pablo Chilibroste . También interesa conocer , al igual que en otros trabajos y en términos de persistencia , “ qué consecuencias tiene este manejo en la performance de la festuca el año próximo y ver qué tan temprano aparece en el siguiente otoño y con qué características ”, finalizó .
TAMBO Y UNIDAD DE ALIMENTACIÓN
En la estación agronómica de Paysandú se está llevando adelante la construcción de un tambo y una unidad de alimentación controlada , intervención edilicia que es parte del proyecto de la Red Tecnológica Sectorial ( RTS ), “ Sistemas de producción de leche competitivos , sostenibles y simples : el desafío de la lechería uruguaya ”. Éste procura contribuir en la mejora de la investigación en lechería . Durante la mañana se visitó el lugar y se constató el avance de obra . Una vez culminada la edificación , las nuevas instalaciones constituirán un espacio de investigación multidisciplinario de última generación que albergará las actividades planteadas por la RTS y aquellas que surjan del Centro Universitario Regional Litoral Norte .
TRASPASAR LA REGIÓN
Habiendo recorrido 25 años de investigación en lechería , Chilibroste señaló que comprendieron que debían trascender los límites de la EEMAC y de esta región . Es así que actualmente están involucrados en proyectos muy importantes como la RTS y como el CRI Lechero del Litoral antes . “ Se trata de una articulación más permanente entre la academia , la industria , el sector más productivo , mirar más la cadena en su conjunto ”.
Para el docente , asumir tales retos significa una “ lección aprendida ” y una “ cosecha de todo el camino recorrido ”, que permitió generar confianza entre los actores e involucrarse junto a la industria y a los productores en proyectos ambiciosos con desafíos en los distintos eslabones de toda la cadena láctea y en la producción de forraje y leche , la salud , la reproducción y el balance ambiental .
Estos procesos y la interacción entre actores propios del sector contribuyen a construir una mirada integral y que incluye considerar el Uruguay exportador , la realidad de la lechería en el país y el desafío de que sea competitiva a nivel internacional , además de que pueda soportar vaivenes de precios y la variabilidad climática y de mercado , componentes de una realidad constante para los sistemas uruguayos , finalizó .
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