Rendez-vous en France - Ελλάδα Rendez-vous en France 2017 | Page 37
I
ΣΑΜΠΑΝΙΑ ΣΤΗ ΦΙΑΛΗ
Υπάρχουν τρείς πιο δημοφιλείς μορφές φιάλης σαμπάνιας: το μισό μπουκάλι, η κλασική
φιάλη των 75 cl ( το οποίο μπορεί να γεμίσει περίπου 6 ποτήρια σαμπάνιας ), και η Magnum
που είναι ενάμιση λίτρο. Αλλά υπάρχουν επίσης ειδικές φιάλες, σχεδόν όλες με ονόματα των
βασιλέων της Βίβλου. Η Jéroboam που είναι 3 λίτρα, ή 4 φιάλες. Η Réhoboam που είναι 4.5
λίτρα, ίσο με 6 φιάλες (δεν είναι πλέον στο εμπόριο από το 1983). Η Mathusalem που είναι
6 λίτρα, ίση με 8 φιάλες. Η Salmanazar, 9 λίτρα, ίση με 12 φιάλες .Η Balthazar, 12 λίτρα
ίση με 16 φιάλες. Η Nabuchodo nosor: 15 λίτρα, ή 20 φιάλες. Η Salomon: 18 λίτρα, ίση με
24 φιάλες, που δημιουργήθηκε από τη Maison Drappier. Η LaSouverain: 26/25 λίτρα ίση
με 35 φιάλες, διατίθεται στο εμπόριο από τη Maison Taittinger. Η La Primat είναι κι άλλη
μια δημιουργία της Drappier που είναι 27 λίτρα δηλαδή 36 φιάλες. Η Melchisedec είναι 30
λίτρα, ή 40 μπουκάλια κι ένα μπουκάλι γιγαντιαίο, 58 κιλά σε βάρος,που εφευρέθηκε και
αυτό από τον Michel Drappier.
››› www.visitfrenchwine.com
Αρχικά ο όρος crémant, όριζε τη σαμπάνια
με χαμηλότερη πίεση, με έναν ελαφρύτερο
και «κρεμώδη» αφρό. Από το 1975 όμως, τα
αφρώδη κρασιά παρασκευάζονται σύμφωνα
με την παραδοσιακή μέθοδο της σαμπάνιας.
Έτσι, υπάρχουν crémants της κοιλάδας του
Λίγηρα, της Βουργουνδίας, της Αλσατίας
(ένας από τους αρχαιότερους αμπελώνες της
Γαλλίας και νυν επικεφαλής της κατηγορίας
του αφρώδη οίνου μετά τη σαμπάνια ) και του
Μπορντό. Είναι πιο φωτεινά από τη σαμπάνια
και καταναλώνονται μέσα σε 2-3 χρόνια.
Στην υγεία μας!
ΈΝΑ ΦΩΤΕΙΝΌ ΛΕΥΚΌ ΒΟΥΡΓΟΥΝΔΊΑΣ.
Η Βουργουνδία διαθέτει επίσης λευκά
κρασιά, όπως το λευκό Βουργουνδίας ,
φτιαγμένο από σταφύλια Chardonnay και
Aligote, ένα νεαρό λευκό, γκουρμέ, με
ανοιχτό χρυσό χρώμα, με άρωμα φρούτων
και λουλουδιών, γνωστό από το δέκατο
έβδομο αιώνα. DOC από το 1937, ιδανικό
με ψάρια και σαλιγκάρια.Το Bourguignon,
μαζί με το crème de cassis είναι η βάση
του περίφημου απεριτίφ Κιρ που ίσως
εφευρέθηκε από τον Canon Felix Kir της
Ντιζόν τη δεκαετία του '50.
M A G A Z I N E
35