LIFESTYLE I GASTRONOMIA I PERSONAGGI I AGENDA I EVENTI I
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Ristorante L ’ Ekrin du Kaila , Méribel Ristorante 1947 , Courchevel Ristorante Chabichou , Courchevel
© Anthony Cottarel
© Jean-Christophe - Studio Bergoend
© C . Lacombe - Savoie Mont Blanc
Megève
© Mairie de Megève - Simon Garnier
Una montagna stellata
LA LUMINOSITÀ È QUELLA , TOTALE , DELLA MONTAGNA : GRANDI VETTE E LOCALITÀ DI VACANZA ACCAREZZATE DAL SOLE E DALL ’ ARIA PURA . LE STELLE SONO QUELLE DEL CIELO , CERTO - IL CIELO IN MONTAGNA È UNO SPETTACOLO - MA ANCHE DI GRANDI RISTORANTI E DI UN ’ OSPITALITÀ D ’ ECCELLENZA .
Seguendo la luce e le stelle , vi guidiamo in un tour fra alcune delle località più esclusive della montagna francese . Il nostro itinerario comincia a Courchevel , nel cuore delle 3 Vallées . Una località che si sviluppa in 5 villaggi , fra i 1.100 e i 1.850 m , con 5 atmosfere diverse . L ’ esclusiva comune ? L ’ incredibile concentrazione di hotel di lusso , che non ha eguali in una località di montagna : su 44 hotel , 3 sono i palace , 17 i 5 stelle , 10 i 4 stelle . Ancora più sorprendente la ricchezza di ristoranti stellati : la gastronomia è uno dei massimi piaceri a Courchevel , con una settantina di ristoranti , dai tradizionali agli esotici , davvero per tutti i gusti . E ben 7 stellati , ancora un record in montagna ! Sono Le 1947 ( 3 *) con il celebrato chef Yannick Alléno , Les Airelles ( 2 *) regno del famoso Pierre Gagnaire , Le Chabichou ( 2 *), Le Kintessence du K2 ( 2 *), Le Montgomerie ( 2 *), Le Baumaniere 1850 ( 1 *) dell ’ hotel Le Strato a Courchevel 1850 e L ’ Azimut ( 1 *) a Courchevel La Praz .
Anche Méribel , sempre nelle 3 Vallées , conta 5 villaggi : Les Allues , a 1.100 m , atmosfera da autentico villaggio savoiardo come Méribel Village a quota 1.400 m , Centre , il villaggio più grande , a 1.500 m , Les Hauts a 1.600 m , ideale per chi ama la natura e Mottaret a 1.750 m , dall ’ architettura omogenea di residencechalet . Più familiare di Courchevel , anche Méribel ha un ristorante stellato : L ’ Ekrin du Kaïla , 1 *, dove officia lo chef Laurent Azoulay . Ha l ’ atmosfera autentica di un tipico villaggio dell ’ Alta Savoia , Megève , nel Pays du Mont- Blanc , all ’ ombra del Gigante delle Alpi . Una località viva e vivace in tutte le stagioni , con i vecchi quartieri , le stradine , le piazzette , le fontane … Votata all ’ arte di vivere e alla gastronomia – la montagna d ’ estate tonifica e mette sempre appetito – coltiva i piaceri del gusto a base di prodotti locali a filiera corta , dalle carni ai sorbetti , agli yogurt della Ferme de Joseph . Si contano 45 fattorie e produttori del territorio e ben 89 ristoranti , con 3 chef stellati . Fiore all ’ occhiello il ristorante Flocons de Sel con lo chef Emmanuel Renaut ,
3 * dal 2012 . Julien Gatillon , chef del ristorante Le 1920 allo Chalet du Mont d ’ Arbois , ha ottenuto la sua seconda stella nel 2016 e Christophe Schuffenecker della Table de l ’ Alpaga , ha una stella dal 2014 .
LE STELLE DI VAL THORENS
Le 3 Vallées sono davvero valli del gusto : al ristorante Le Jean Sulpice di Val Thorens il giovane chef Jean Sulpice , allievo di Marc Veyrat , ha ottenuto la prima stella a 26 anni , la seconda a 31 , con una cucina autentica e contemporanea . Il suo è il ristorante più “ alto ” delle 3 Vallés : a 2 . 300 m ! 1 stella a Les Explorateurs , il ristorante dell ’ Hotel Pashmina , 5 stelle , con gli chef Romuald Fassenet e Josselin Jeanblanc .
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