que corresponde a -17% se comparado com
valor registado total destas despesas
registado no ano de 2012. Há ainda a
salientar que paralelamente a esta
redução da despesa houve um aumento do
número de serviços de comunicações e do
número de utentes.
abrangidos nesses procedimentos
número de fornecedores.
e
o
O volume de negócios contrasta com a
redução acima mencionada, mas conforme
referimos anteriormente, justifica-se pelo
aumento dos consumos decorrentes do
acréscimo do número de utentes e/ou
serviços prestados, bem como a ampliação
ou a construção de novos equipamentos
sociais.
A alteração de funcionamento de alguns
equipamentos (p. ex.: conversão para
pellet de caldeiras a gás, a substituição de
gás propano por gás natural) e a
divulgação de boas práticas e outras
orientações junto dos colaboradores foram
medidas que contribuíram para os
resultados conseguidos.
Se, em tempo oportuno, não tivessem sido
introduzidas modificações nos processos de
aquisição e nos modelos de trabalho dos
setores/equipas, nem feito um esforço por
modificar a cultura de funcionamento dos
equipamentos sociais, provavelmente teria
existido um acréscimo considerável e
preocupante dos gastos.
A tabela 3 ilustra uma parte da alteração
dos
procedimentos,
evidenciando
o
número crescente de procedimentos
concursais, a variação de tipo de produtos
ANOS Nº Aquisições por
Proc. Conc. Nº Fornecedores Nº Artigos Volume de
Negócios
2012 64 146 3.880 €1.696.843,00
2013 80 95 4.716 €1.742.269,00
2014 100 107 5.108 €1.770.081,00
Tabela 3– Evolução dos processos de aquisição de bens e serviços
A E QUIPA DE M ANUTENÇÃO que integra o
Departamento de Compras e Logística, no
ano de 2013 também sofreu uma
reestruturação passando a ter um novo
coordenador que implementou novas
metodologias em termos de organização
do serviço e gestão dos equipamentos e
máquinas.
Esta equipa é também responsável pelo
bom funcionamento dos circuitos elétricos,
das redes de gás e de água, bem como por
todas as instalações AVAC. Entretanto foi
introduzido o planeamento de ações de
manutenção preventiva/ corretiva, o
cadastramento de máquinas e o registo das
intervenções executadas. Esta equipa foi
reforçada com mais um colaborador cujo
perfil técnico possibilitou que a equipa
assegure atualmente quase a totalidade
das intervenções efetuadas nos 118
equipamentos sociais da Cáritas de
Relatório de Avaliação e Contas’2014
Coimbra. Além da equipa de manutenção
há um Setor de Carpintaria que assegura
trabalhos de pequena e média dimensão
nos edifícios e mobiliário.
A E QUIPA DE P LANEAMENTO E S EGURANÇA
A LIMENTAR integra duas dietistas e a equipa
do economato. Esta equipa é responsável
por
elaborar
ementas,
ajustar
procedimentos e capitações, monitorizar a
qualidade e o cumprimento dos Planos
HACCP nos diversos equipamentos sociais.
Incumbe-lhe ainda a avaliação nutricional
dos utentes realizada periodicamente. No
ano de 2014 executou 120 visitas de
acompanhamento às cozinhas e refeitórios
da Cáritas de Coimbra para controlo da
produção alimentar, da qualidade e
supervisão dos fornecimentos de produtos.
A uniformização das ementas (havendo 5
ementas semanais diferentes e 21 tipos de
refeições/modos
de
apresentação
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