Relatório de Atividades e Contas 2013 Relatório de Atividades e Contas 2013 | Page 404

Relatório de Atividades e Contas

2013

produção e distribuição alimentar
Descrição: > informação do número diário e tipologia de refeições; planeamento diário das refeições de acordo com o
número de utentes, as capitações adequadas e os meios necessários à produção*; > controlo e gestão de
stocks, elaboração de encomendas aos fornecedores e receção das mesmas de acordo com os procedimentos
estabelecidos*; > produção diária das refeições de acordo com as ementas e orientações técnicas previstas
para cada refeição*; > empratamento e distribuição das refeições de acordo com o planeamento e as
orientações técnicas aplicáveis; > higienização de equipamentos, utensílios e espaços; > reporte de
situações de desconformidade de acordo com os procedimentos em vigor. *) apenas aplicável a
equipamentos com cozinha.
Data início: 02-01-2013

Data fim: 31-12-2013

Periodicidade: Diária

qualidade - implementação e desenvolvimento
Descrição: > implementação de iniciativas que contribuam para uma melhor eficiência, maior eficácia e qualidade na
RS, nos equipamento/departamento/equipa ou projeto específico (desenho/redesenho de processos de
trabalho e/ou funcionamento); > conceção/revisão de instrumentos estruturantes dos processos de trabalho
(regulamento internos; manuais de procedimentos; orientações; etc.); > monitorização (recolha de dados
p/indicadores, etc.) e avaliação contínua das iniciativas no âmbito da qualidade.
Data início: 02-01-2013

Data fim: 31-12-2013

Periodicidade: Anual

Centro: Centro Dia Esteiro - Serviço de Apoio Domiciliário
plano HACCP - execução
Descrição: > colaboração na elaboração do planos de HACCP; > implementação do plano HACCP respeitante a cada
equipamento, de acordo com as orientações fixadas; > avaliação pe