Relatório de Atividades e Contas 2013 Relatório de Atividades e Contas 2013 | Page 342

Relatório de Atividades e Contas

2013

produção e distribuição alimentar
Descrição: > informação do número diário e tipologia de refeições; planeamento diário das refeições de acordo com o
número de utentes, as capitações adequadas e os meios necessários à produção*; > controlo e gestão de
stocks, elaboração de encomendas aos fornecedores e receção das mesmas de acordo com os procedimentos
estabelecidos*; > produção diária das refeições de acordo com as ementas e orientações técnicas previstas
para cada refeição*; > empratamento e distribuição das refeições de acordo com o planeamento e as
orientações técnicas aplicáveis; > higienização de equipamentos, utensílios e espa