Capitolo 6. Tecnologie e nuovi stili di acquisto cambiano la Gdo
a pagare, unita alla necessità di acquistare solo le quantità necessarie, ha reso
più complesso il processo di acquisto.
È abbastanza evidente la difficoltà di un cliente nell’acquistare al meglio quando
pensiamo al numero di articoli che mediamente finiscono nel carrello, circa 13
nei supermercati e 18 negli ipermercati, confrontato con il numero di referenze
presenti in assortimento, tra le quali si deve scegliere (da un minimo di 2.000
articoli delle superette alle circa 7.000 di un supermercato grande e alle oltre
13.000 di un ipermercato)
Tutto questo ha portato oggi il consumatore a chiedere ai distributori dei percorsi di acquisto e degli assortimenti che semplifichino il suo processo di scelta, che nel corso del tempo si è reso sempre più complesso (si è costretti a
confrontare sempre più i prezzi, a leggere le etichette dei prodotti, a guardare
attentamente la data di scadenza..), per fare le scelte migliori.
La tipologia di spesa più frequente è quella a prevalenza di freschi
Allocazione % degli atti di acquisto delle Famiglie per “Shopping Mission”
Anno 2014 - totale atti di acquisto di prodotti di Largo Consumo e Freschi oltre 4,3 miliardi
Totale Italia - % su totale atti di acquisto
3%
fresco (principalmente)
16%
36%
mix (piccola spesa con fresco e non fresco)
non alimentare (cura persona e cura casa)
routine (la spesa settimanale)
27%
18%
stock
Fonte: Nielsen Consumer Panel – periodo terminante a ottobre 201 @