Consumi e distribuzione. Rapporto Coop 2014
5.3 Le strategie di risparmio degli italiani
I comportamenti di spesa emersi durante la crisi si sono radicati nell’esperienza quotidiana. Le famiglie hanno sperimentato che è possibile mantenere
il proprio standard alimentare spendendo meno. Le cicatrici della crisi sono diventate valori: gli accorgimenti che le famiglie hanno messo in campo in questi
lunghi anni per riorganizzare il carrello, alla ricerca di un equilibrio tra budget
di spesa e salvaguardia dello standard alimentare, sono divenuti patrimonio
stabile dell’esperienza di acquisto del consumatore.
Figure 5.3. Nel 2014 si attenua il taglio della spesa
Milioni di euro
2500
2000
Riduzione volumi
Più acquisti in promozione
Rinunce/razionalizzazione spesa sui prodotti più cari
Spostamento su Discount
Più acquisti di Private Label
1500
1000
500
0
2011
2012
2013
gen-ott 2014
Fonte: Nielsen Trade*Mis
Figure 5.4. Le strategie per conseguire il risparmio
Allocazione incrementale del risparmio, quote% sul totale
Riduzione volumi
Più acquisti in promozione
120
Rinunce/razionalizzazione spesa sui prodotti più cari
Spostamento su Discount
Più acquisti di Private Label
100
80
60
40
20
0
2011
2012
2013
gen-ott 2014
Fonte: Nielsen Trade*Mis
Comportamenti di acquisto e di consumo che annoverano tutto ciò che nella
recessione era rinuncia e necessità e che oggi viene inteso come un valore,
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