Capitolo 5. Nel carrello rinunce e qualità
Tenendo conto della crescita dei prezzi, lo scenario dei consumi alimentari
assume infatti tutt’altra intonazione: la caduta, che si è andata accentuando
in modo particolare tra il 2011 ed il 2013, ovvero in corrispondenza della fase
più acuta della recessione, ha riportato la spesa alimentare indietro di oltre 25
anni.
Figure 5.1. Consumi alimentari negli ultimi 20 anni
Mln. Euro; valori concatenati; anno di riferimento 2005
155000
150000
145000
140000
135000
130000
125000
120000
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
2008
2010
2012
2014
Fonte: REF Ricerche su dati Nielsen (Iper+Super+LIS)
Figure 5.2. Consumi alimentari pro-capite
(euro; valori concatenati; anno di riferimento 2005)
2700
2600
2500
2400
2300
2200
2100
2000
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
Fonte: REF Ricerche su dati Nielsen (Iper+Super+LIS)
Se poi si considera che la popolazione residente italiana conta oggi circa 3
milioni in più di unità rispetto ai primi anni ‘90, si può concludere che in termini pro capite i consumi alimentari si attestano su valori ancora inferiori, cioè in
prossimità dei livelli dei primi anni ‘80: la caduta degli ultimi cinque anni riporta la lancette dell’orologio dei consumi alimentari indietro di circa trent’anni.
Nella difficile congiuntura attraversata dalle famiglie italiane l’alimentare si
conferma dunque l’epicentro della crisi dei consumi.
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