L’année fruitière 2018
6
Framboises : une récolte moins
importante
Les prévisions de récolte pour les framboises tablaient
sur une très grande récolte. La météo en a décidé autre-
ment. Les quantités ont augmenté très rapidement au
début de la récolte. Avec une quantité de 1890 tonnes,
2018 dépasse de 28 % la moyenne des cinq dernières an-
nées. La chaleur et l’ensoleillement intensif ont néan-
moins mis les framboises à rude épreuve. Les fruits ont
mûri très rapidement et n’ont pas atteint la taille souhai-
tée. Quant aux ventes, elles sont de nouveau restées
au-dessous des attentes.
La surface de framboises s’est élevée à 168.2 ha en
2018, ce qui équivaut à une augmentation de 3 % par rap-
port à la moy enne de 2013 à 2017. Le marché de la fram-
boise croît surtout par les importations. Ces dernières
ont été multipliées par trois en l’espace de 15 ans.
Mûres : quantités et une qualité
de haut niveau
La quantité estimée à plus de 420 tonnes de mûres lais-
sait présager une récolte très importante, mais la produc-
tion a été encore plus grande en raison des conditions
météorologiques. Avec plus de 489 tonnes, celle-ci dé-
passait la moyenne des cinq dernières années de plus de
23 % à la mi-septembre. Les températures élevées ont
apporté un excellent goût et beaucoup de douceur. Mal-
gré cela, la commercialisation s’est avérée très difficile et
les quantités disponibles n’ont pas pu être toutes ven-
dues.
Cerises : forte concurrence
Les prévisions de récolte étaient bonnes vu la période de
floraison courte, sèche et chaude. Outre l’estimation ha-
bituelle de la récolte, une nouvelle méthode utilisant l’in-
telligence artificielle a été employée. Les deux modèles
ont prédit une très bonne récolte.
Le début précoce de la récolte était le bienvenu, car il
a permis de lancer de nombreuses activités déjà avant les
grandes vacances. La récolte s’est faite de manière très
concentrée en raison des températures élevées per-
sistantes, ce qui a engendré des quantités journalières et
hebdomadaires élevées. Le rabais d’action a déjà dû être
multiplié par deux très tôt.
Fruit-Union Suisse
De leur côté, les grands distributeurs ont réalisé de
nombreuses actions avec succès.
Enfin, la tendance au niveau du calibre s’est confirmée
en 2018 : 22+ est largement tombé au-dessous de 10 %,
24+ se maintient au même niveau et 28+ augmente et a
atteint pour la première fois 50 % en 2018. Cette évoluti-
on nécessitera des mesures à l’avenir.
Pruneaux : nouveau record des ventes
La récolte de pruneaux a débuté au beau milieu de la pé-
riode des vacances, sous des températures exceptionnel-
lement élevées. Malgré une bonne planification, les
ventes étaient difficiles au début.
L’année écoulée a montré clairement le potentiel de
production trop élevé des pruneaux précoces. Les stocks
ont augmenté très fortement après seulement quelques
jours de récolte et n’ont pu être baissé qu’une fois la ré-
colte terminée.
Des actions intensives de la part de nos partenaires du
commerce de détail ont été nécessaires de juillet à oc-
tobre pour pouvoir vendre la quantité record de plus de
4000 tonnes.
Abricots : forte concurrence
des importations
La récolte des abricots a commencé au même moment
que l’année précédente. Le début de la campagne ne
s’est pas déroulé de manière optimale, puisque de
grandes quantités d’abricots indigènes se trouvaient déjà
en concurrence directe avec les fruits importés. Le prix
était un argument de vente important. Malgré la bonne
planification, la demande est restée faible et les ventes
ont été difficiles jusqu’à la fin juin. La récolte totale s’est
élevée à 7729 tonnes, dont seulement 64 % en première
classe.
Pommes de table : stocks importants
La saison des pommes a débuté mollement. En raison
des grandes quantités dans les jardins particuliers, nette-
ment moins de pommes ont été vendues dans les maga-
sins. À la fin novembre, les ventes dans le commerce de
détail se situaient au 20 % au-dessous de celles de l’an-
née précédente. Selon les estimations des experts, la ré-
Rapport d’activité 2018