proresto 4/2016 - Page 6

26 30 38 44 46 6 proresto 4/2016 Monitoimihalli kaikilla mausteilla Gatorade Center – eli perinteikäs Turkuhalli – koki todellisen muodonmuutoksen kesän aikana. Lähes 26-vuotias areena lisäsi tarjontaansa kokonaan uuden innovatiivisen katsomoravintolan – ja lisäksi kaksi ravintolatilaa uudistettiin perin juurin. Ravintoloiden avokeittiöissä on haastetta suunnittelijoille Suomessa trendiravintoloiden yleistyminen on lisännyt myös avokeittiöratkaisujen suosiota. Käytettävissä oleva tila ratkaisee paljolti sen, onko avokeittiö ylipäätään mahdollinen – ja miten se on suunniteltava. Etenkin toimivan ilmanvaihdon aikaansaamiseen voi kulua monenkin alan asiantuntijoilta paljon aikaa ja useita kahvikupillisia. Erityisyyttä ilmassa Erityisruokavalioita noudattava asiakaskunta tuntuu olevan kasvussa. Aina ei ole kyse allergioista vaan asiakkaan halusta suosia tietynlaista ruokavaliota jostain muusta syystä. Tämä vaikuttaa olevan monissa ravintoloissa ja kahviloissa haaste. Suomen Sommelierit ry Suomen Sommelierit Ry:n järjestämä Suomen mestaruuskilpailu – Trophee Parés Baltà – huipentui jännittävään finaaliin syyskuussa Helsingissä. Kultamitalin voitti Taneli Lehtonen, Ravintola Murusta ja hopealle pääsi Kirsi Seppänen Ravintola Huberista Tampereelta. Messuilla nähtyä – Heinon tukkumessut 2016 Järjestyksessään kuudennettoista ravintoloiden, suurkeittiöiden ja kaupan alan ammattilaisille suunnatut Heinon Tukkumessut järjestettiin syyskuussa Helsingin Messukeskuksessa 150 näytteilleasettajan voimin. Päivän aikana tapahtumassa vieraili komeat 1 600 ravintoloiden sekä suurtalouskeittiöiden / henkilöstöruokaloiden päättäjää.