proresto 4/2016 - Page 55

KAHVIUUTUUS NUORTEN MAKUUN: JUHLA MOKKA TOSI TUMMA ON MAIDON UUSI PARAS KAVERI! YHÄ USEAMPI alle 35-vuotias suomalainen juo tummapaahtoista kahvia, ja jopa 70 % heistä nauttii kahvinsa maidon kera*. Lokakuun alussa kauppoihin saapuva Juhla Mokka Tosi Tumma vastaa erityisesti nuoremman sukupolven kehittyviin kahvinjuontitapoihin. UTZ-sertifioitu Juhla Mokka Tosi Tumma on nimensä mukaisesti varsin tummapaahtoinen 100  % arabica-kahvisekoitus. Se sopii erinomaisesti maidon kanssa nautittavaksi, mutta maistuu mainiosti myös sellaisenaan. Juhla Mokka ‑tuoteperheen uusin jäsen on maultaan syvän paahteinen ja voimakasluonteinen. Se sopiikin erinomaisesti piristämään tummapaahtoisen kahvin ystävien aamuhetkiä. Mausta löytyy mehevää marjaisuutta ja makeaa hapokkuutta, jotka juontavat juurensa Keski- ja Etelä-Amerikan, sekä Afrikan parhaisiin kahvilaatuihin. Tummapaahtoinen kahvi kaipaa vierelleen vahvaluonteisen makuparin Tummapaahtoinen kahvi vaatii tarjottavalta vahvempaa luonnetta, kuin vaaleapaahtoinen. Juhla Mokka Tosi Tumma -kahvin makupariksi sopii esimerkiksi luumu-toscapiiras, jossa luumuhillokkeen kirpeys taittuu mantelisella kuorrutteella. Maistuva makupari on myös punajuurisuklaakakku, jonka mehevyys on vertaansa vailla. n Lisätietoja ja reseptit löydät Pauligin Makuparit-palvelusta: www.paulig.fi/makuparit Juhla Mokka Tosi Tumma on saatavilla 450g jauhettuna sekä papukahvina päivittäistavarakaupoista lokakuun alusta lähtien. Paahtoaste 4. *Taloustutkimus Oy: Suodatinkahviseuranta 2016, n=1097 GLUTEENITTOMUUS HAASTAA RAVITSEMISALAN AMMATTILAISIA GLUTEENITTOMAN RUOKAVALION lisääntyminen näkyy ravinto­ loissa ja kahviloissa tuotteiden kysynnän kasvuna. Kyse ei ole vain tren­ distä, gluteenittoman ruokavalion noudattaminen kasvaa vuosi vuodelta. Keliakiassa ja usein vilja-allergiassa gluteenittomuus on ainoa hoitomuoto, lisäksi monet muut eri sairausryhmien edustajat noudattavat tarkasti glu­ teenitonta ruokavaliota ja vähentävät näin sairauden aiheuttamaa oireilua. Keliakialiiton tavoitteena on parantaa gluteenittomien palvelui­ den saatavuutta ja turvallisuutta, jonka myötä gluteenittomuuteen liitty­ viä koulutuspäiviä järjestetään vuosittain eri paikkakunnilla. Asiakkaan näkökulmasta gluteenittoman annoksen saatavuudessa ja erityisesti ­gluteenittomuuden varmistamisessa on vielä haasteita. Ravintolan tai kahvilan valinnan helpottamiseksi Keliakialiitto lansee­ raa marraskuun lopulla Gluteenittoman palvelun merkin, jonka avulla pal­ veluntarjoaja kertoo helposti gluteenittomien annosten saatavuudesta ­asiakkaalle ja asiakas voi luottaa gluteenittomuuden osaamiseen kysei­ sessä yrityksessä. n Gluteenittomien vaihtoehtojen runsaaseen valikoimaan pääsee tutustumaan vaivattomasti yhden katon alla Tampere-talossa järjestettä­ vässä Gluteeniton elämä -messutapahtumassa 25.–26.11.2016. Lisätietoja: www.keliakialiitto.fi 4/2016 proresto 55