proresto 4/2016 - Page 5

Kannen kuva Malla Juuma 4/2016 SISÄLTÖ KUVA: MALLA JUUMA 10 KULTAKUUME NOUSEE 10 20 Eero Vottonen tähtää huipulle maailman parhaiden kokkien mittelössä Tunnelma Ravintolakoulu Perhon Demo-keittiössä syyskuun puolivälissä on keskittynyt. Huippukokki Eero Vottonen ja hänen avustajansa Miikka Manninen tekevät taikojaan ja kello tikittää – kokkien maailmanmestaruuskilpailu Bocuse d'Or on tammikuussa Lyonissa ja paljon on vielä tekemättä. Kun huippurafla kauppakeskukseen lähti Ravintolapalvelut ovat olleet kauppakeskusliiketoiminnan suurimpia draivereita ja kovimpia kirittäjiä jo vuosien ajan. Ravintoloiden merkitys ei ole enää aikoihin ollut pelkästään ruuan ja juoman tarjoamisessa – tätä nykyä ravintolamaailmoja sopii jo tituleerata kauppakeskusten ankkureiksi. 4/2016 proresto 5