RAVINTOLOIDEN AVOKEITTIÖISSÄ
ON HAASTETTA SUUNNITTELIJOILLE
TEKSTI: MERJA KIHL JA ARI MONONEN
KUVAT: JEVEN OY
Suomessa trendiravintoloiden yleistyminen on lisännyt myös
avokeittiöratkaisujen suosiota.
Käytettävissä oleva tila ratkaisee paljolti sen, onko avokeittiö
ylipäätään mahdollinen – ja miten se on suunniteltava. Etenkin
toimivan ilmanvaihdon aikaansaamiseen voi kulua monenkin alan
asiantuntijoilta paljon aikaa ja useita kahvikupillisia.
30 proresto 4/2016