proresto 4/2015 - Page 41

TEKSTI: SAMI J. ANTEROINEN KUVAT: JEVEN OY Ammattikeittiö voi olla melkoinen pätsi – ja lämpöolot vaikuttavat sekä työturvallisuuteen että työviihtyvyyteen. Amerikkalaisten tutkimusten mukaan neljän asteen lämpötilan nousu ravintolakeittiössä laskee työn tuottavuutta neljänneksellä. Tuottavuuden lasku näkyy suoraan viivan alla. 4/2015 proresto 39