proresto 4/2015 - Page 37

” Ravintolakäynnin aikana suurimman pettymyksen aiheuttaa usein wc-tilojen heikko puhtaustaso. tekijä on ruoka (84 %), ja sen jälkeen merkityksellistä on pöydän ja ympäristön siisteys (62 %). Ravintolakäynnin aikana suurimman pettymyksen aiheuttaa useimmiten hidas tai huono palvelu ja wc-tilojen heikko puhtaustaso. Viidesosa asiakkaista pitää hygieniaa tärkeänä tekijänä ravintolan maineen kannalta. Ravintolan heikko puhtaustaso voisi saada kuusi vastaajaa kymmenestä kehottamaan välttämään jotakin ravintolaa; neljä kymmenestä voisi tehdä niin vessojen heikon puhtaustason takia. Rima korkealle! Tutkimuksen mukaan yli 90 % vastaajista arvostaa sitä, että ravintoloiden vessoissa ylläpidetään samoja siisteysstandardeja kuin ravintolan puolella. Ravintoloiden keittiöiden hyvä hygienia on vastaajille tärkeää ja heistä 75  % raportoi myös ravintoloiden wc-tilojen olevan yleensä hygieenisiä ja siistejä. Novosan Oy:n kehitysjohtaja Tommi Virkki tietää, että vessa on usein hyvänkin ravintolan heikko kohta. Hänen mukaansa mielikuva kolkosta, ikävänhajuisesta kopista loisteputkien kelmeässä valossa on valitettavasti edelleen arkipäivää varsin monessa yleisessä käymälässä – aivan liian usein kuvan täydentävät vielä epäkuntoinen saippua-annostelija ja loppumaisillaan oleva paperi. Novosan tarjoaa ratkaisuja yleisökäymälöiden ”strategiseen kehittämiseen”: kun ravintolan saniteettitilat ovat kaikin puolin siistit ja edustavat, kuluttaja saa näistä myönteisen käsityksen, joka heijastuu toimijaan laajemminkin. 4/2015 proresto 35