proresto 4/2015 - Page 28

Harva ravintola erottuu enää pelkällä makumaailmalla. Design ja ravintolaympäristö ovat vahvasti osa sitä elämystä, jota vaativa ravintolassakävijä osaa jo odottaa. Makeaa halutaan siis myös silmien täydeltä. uutta, jotain vanhaa ja jotain todella suurta” – eikä Bronda ole poikkeus MONOCLEN KALTAISTEN lehtien löydettyä Helsingin, pääkaupuntässä mielessä. gin ravintoloiden sisustus on saanut yhä enemmän myös kansainvälistä ”Esimerkiksi parametrista suunnittelua ja tietokoneavusteisia valmishuomiota. Viimeisin maineteko on maaliskuulta, jolloin brittiläinen laatutustekniikoita hyödyntävä prosessi lehti The Guardian listasi ravintola Brondan sisusmahdollisti Helsingin edustan merikortuksen maailman kymmenen ”cooleimman” ravintotin kuvioinnin ladonnan baarin lattiaan. lasisustuksen joukkoon. Monumentaalinen Monumentaalinen viinikaappi kesThe Guardianin nettisivustonsa matkailuosikellä tilaa paitsi erottaa baarin ravintoossa esittelemä TOP10 perustuu Gestalten-kustanviinikaappi keskellä lasalista, myös toimii mielenkiintoisena tamon Let’s Go Out Again -kirjan kuviin, jossa esitilaa paitsi erottaa baarin katselun kohteena ravintolan asiaktellään nippu tunnelmallisia ravintoloita, baareja ja ravintolasalista, myös toimii kaille”, Lindroos kuvailee sisustuksen tavallisuudesta poikkeavia ruokapaikkoja. yksityiskohtia. Brondan kohdalta The Guardian lausuu, mielenkiintoisena katselun Lindroosin mukaan ravintolan että (Väli)merihenkinen ravintola on yksi Tomi kohteena asiakkaille. suunnittelu alkaa aina keittiöstä. Kun Björckin ja Matti Wikbergin luotsaamista viidestä ruokalista on laadittu varmalla otteella, brasserie-tyyppisestä ravintolasta. Maaliskuussa on ravintolan arkkitehtuuria hyvä alkaa 2014 ovensa avannut Bronda tarjoaa korkean, raiksuunnitella. ”Brondassa Välimeren eurooppalaisten keittiöiden klassikoista kaan ja vaikuttavan tilan Korkeavuorenkadun kulmassa – ja esimerkiksi koostuva ruokalista innoitti merihenkiseen arkkitehtuuriin sisustuksessa”, isot ikkunat tuovat paikkaan lujasti luonnetta. Samalla ohikulkijatkin päätoteaa Lindroos. sevät ihailemaan ravintolan sisustusta. ” Pyytämättä & yllätyksenä Arkkitehti Auvo Lindroos Brondan sisustuksen suunnitelleesta Futudesign Oy:stä toteaa, että Guardianin TOP10-listalle pääsy tuli täysin puskista – edes huhua moisesta ei kuultu etukäteen. Lindroos toteaa, että Futudesignin projekteille on tunnusomaista, että niissä on aina jotain ”todella 26 proresto 4/2015 Nostalgiabuumissa mukana Brondan hengenheimolaisia ei tarvitse hakea kaukaa. Lindroos huomauttaa, että Helsingissä on viime vuosina avattu paljon ravintoloita, jotka edustavat samankaltaista nostalgiasta ja menneisyydestä ammentavaa tyylilajia.