proresto 4/2015 - Page 25

” Kaasulieden käyttö verran jykevillä niiteillä, että pelkkä kahva tuskin jää käteen ilman teollisen luokan voimankäyttöä. vaatii pannulta vielä vähän enemmän. Totiseen testiin Vuoden alussa Alénin Muru-ravintolassa aloitettiin erikseen ”pannurääkki”, jossa haluttiin selvittää, kuinka pitkälle Heirolin Steelsafen rahkeet itse ­asiassa riittävät. Tätä tarkoitusta varten kaksi pannua numeroitiin ja niiden käyttöasteesta on pidetty kirjaa – ja onpa projektin edistymisestä annettu väliaikatietoja Twitterissäkin. Syyskuun lopulla Alén on edelleen yhtä hymyä: ”Erittäin hyvin pelittää kumpikin pannu edelleen. Ei mitään merkkejä siitä, että kova käyttö heikentäisi pannun suorituskykyä”, Alén toteaa ja lisää, että Murussa pannu kuin pannu on erityisen kovilla, koska ruoka valmistetaan kaasuliedellä. ”Kaasun käyttö vaatii pannulta vielä vähän enemmän.” Heirol Steelsafe soveltuu kaikille liesille ja uuniin (alle 260 °C). Murulaisten ykkösvalinta Numeroitujen pannujen lisäksi Murun keittiössä on toki muitakin Heirol Steelsafe -pannuja, sillä ne ovat koko porukan mieleen: ”Kaikki on tykännyt – en ole kuullut muita kuin kehuja keneltäkään”, Alén vahvistaa. Teräspannun ja pinnoitetun pannun ominaisuudet yhdistävä ”keittiön ykkösnyrkki” on tehnyt Aléniin lähtemättömän vaikutuksen: ”Uran aikana on tullut vastaan paljon hyviä pannuja, mutta ei yhtään tämän veroista.” n 4/2015 proresto 23