proresto 4/2015 - Page 17

Rafla - kuin luotu ravintola-alalle (ja niinhän se onkin!) Miksi teimme Rafla-malliston? Koska sellaista ei ollut vielä olemassa. Ja kuinka Raflan resepti sitten syntyi? Laitoimme yhteen kaksi nuorta suunnittelijaa ja sekoitimme joukkoon huippukokki Kari Aihisen tinkimättömän näkemysken. Koska Rafla on TouchPointin käsialaa, näyttelee ekologisuus luonnollisesti tärkeää roolia myös tässä keitoksessa: mallistossa on käytetty ylijäämäkankaita, Ecolabel- ja SecondLife-kankaita sekä luomupuuvillaa. Tuotteet valmistetaan 90%:sti lähialueella. Näistä aineksista syntyy paitsi moni mieleenpainuva annos, myös uusi Rafla-mallisto. Siksi se on hyvässä ravintolassa kuin kotonaan. www.touchpoint.fi ” Hyvä asiakaspalvelija tyytyy sivuosaan, mutta on valmis nopeaan toimintaan ja luoviin ratkaisuihin. maan tai hehkuttamaan. Oksanen-Alén uskoo, että Kämp ­Groupin riveihin ”soluttautuneet” ulkomaan vahvistukset – tai vastaavasti suomalaiset, jotka ovat olleet ulkomailla kokemusta keräämässä – ovat auttaneet luomaan konsernin hotelleihin vähän toisen näköistä kulttuuria. Pari esi- merkkiä: Hotel Kämpin johdossa on Marc Skvorc ja sommelierinä Jennifer M ­ itchell. ”Kansainvälinen työympäristö opettaa paljon ja nostaa rimaa. Palvelun voi aina viedä vähän pidemmälle.” n 4/2015 proresto 15