proresto 4/2014 - Page 5

Kannen kuva Olli Häkämies 4/2014 Onnistuneet kehityskeskustelut ovat osa henkilöstön motivointia Lisämyyntiä lounaalla SISÄLTÖ EkoCentrian Hanne Husso: HINTA 14,50 EUR www.proresto.fi Riistaa ei riitä suurkeittiöön Vastuulliset elintarvikehankinnat edistävät kestävää kehitystä KUVA: OLLI HÄKÄMIES 08 Vastuulliset elintarvikehankinnat edistävät kestävää kehitystä. VASTUUNKANTO ON KYMMENOTTELU 08 Vastuunkanto on kymmenottelu 16 Sosiaalinen vastuu mukana elintarvikeyritysten vastuullisuuspaletissa Vastuulliset elintarvikehankinnat ja ruokalistasuunnittelu edistävät kestävää kehitystä kunnissa – mutta sosiaalinen näkökulma uhkaa unohtua. Kun tulevaisuudessa ympäristövastuullisuus tullaan huomioimaan yhä enemmän julkisissa elintarvikehankkinnoissa, raaka-ainevalinnat ja ruokalistasuunnittelu ovat avainasemassa. Paulig Groupin yritysvastuullisuuspäällikkö Leena Miettinen ja Eckes-Granini Finland Oy:n tuotepäällikkö Nina Lindén kertovat esimerkkeinä kuinka vastuullisuus liittyy kaikkeen, mitä yritys tekee. 4/2014 proresto 3