proresto 4/2013 - Page 6

30 Monikulttuurinen keittiötiimi valmistuu ammattiin Espoossa 34 Huolto on elintärkeää suurtalouskeittiöissä 40 Kahvittelija kaipaa vaihtoehtoja 46 Messukeskuksen muodonmuutos 56 Toimiva tila tehostaa kokouksia 4 proresto 4/2013 Omnian aikuisopisto järjestää myös maahanmuuttajille tarkoitettua ravintolaalan ammattikoulutusta. Monikulttuurisella kokkiopiskelijatiimillä riittää intoa ja oikeaa asennetta. Huollon laiminlyönti suurkeittiöissä voi johtaa hormipaloihin tai viemärien tukkeutumiseen. Toisaalta keittiön pinnoille voi helposti kertyä bakteereja ja muita taudinaiheuttajia, joten sekä laitteistojen että pöytä- ja lattiapintojen on oltava helposti puhdistettavissa. Suomalaiset ovat nauttineet kahvista 1600-luvulta lähtien, mutta kahvikulttuuri on edelleen lapsen kengissä. Tarjolla on useimmiten vain yhtä kahvia, jonka raaka-aineeseen ja valmistamiseen ei ole kiinnitetty riittävästi huomiota. Maan johtava tapahtumatalo on nyt entistä elämyksellisempi. Pääpaino on ollut pysyvien tilojen viihtyisyydessä ja houkuttelevuudessa – kokemuksessa, joka kävijöille syntyy. Ravintolavalikoima laajenee, kun uudistuksen lisäksi avataan viisi kokonaan uutta ravintolaa. Organisaatioiden karsiessa toimitilakustannuksiaan suuret ja vajaakäytöllä olevat neuvotteluhuoneet saavat kyytiä. Kokouksia varten tarvittavat tilat vuokrataan oman toimipisteen läheltä.