proresto 4/2013 - Page 46

ESPRESSON JOHDANNAISIA Doppio – tuplaespresso  Cappuccino Kaksi annosta espressoa yhdessä kupissa. Klassinen cappuccino määritellään mm. seuraavasti: 150–180 ml   kahvijuoma espressosta, höyrytetystä maidosta ja maitovaahdosta. Ristretto – lyhyt espresso Osien suhde on siis 1:1:1. Takavuosina juoman päälle ripoteltiin Lyhyt espresso, tavallista pienempi vesimäärä. kaakaojauhetta – cappuccino on tarinan mukaan saanut nimensä   kapusiinimunkkien ruskeasta hupusta. Nykyään cappuccinon päälle Americano – espresso amerikkalaisittain ei yleensä ripotella mitään, vaan ruskea ilme syntyy latte art -tyylillä Valmista espresso ja lisää siihen maun mukaan kuumaa valmistaen. vettä 2-10 cl. Tarjoillaan usein cappuccinokupista.      Caffé Latte – italialaisten aamupuuro Corretto – ”korjattu espresso” Espressoa vain nimeksi, maitoa sitäkin enemmän. Café au lait on eri Valmista espresso ja lisää maun mukaan asia: se on ranskalainen suuresta kulhosta tarjottava kahvi, jossa on alkoholia. Italiassa Corretto tarjoillaan useimmiten puolet maitoa ja puolet esim. suodatin- tai pressokahvia. espressokupista.     Espresso au Miel – makean ystävälle Macchiato – merkitty espresso Espresso jonka joukkoon annostellaan hunajaa.  Espresso, jossa tilkka vaahdotettua maitoa.      Caffé Mocca Espresso con panna – kermainen espresso  Espressoa, höyrytettyä maitovaahtoa, suklaakastiketta, ja usein myös Valmista espresso ja kaada päälle kermaa tai kermavaahtoa. Tämä juoma on jo kaukana kahvista, mutta silti se italialaisittain löysää kermavaahtoa. Maku on erittäin jatkaa voittokulkuaan suomalaisissa kahviloissa.  pehmeä.     Lähde: www.seko.fi 44 proresto 4/2013