proresto 4/2013 - Page 34

KUVA: OMNIA Kurssilla tehdään päivittäin noin 6,5–7 tuntia töitä keittiössä. ”Vii- ”Kun kaikki ovat jo asuneet omassa taloudessaan, heille on ehtinyt muodostua jonkinlainen käsitys ruoanlaitosta ja esimerkiksi ruokatar- me päivinä on tehty kalaruokaa, joten työpäivät ovat olleet pitkiä – ei- vikkeiden oikeasta säilytyksestä.” kä täällä ole juuri muita taukoja kuin ruokatauko.” Teoriapäivät ovat hieman lyhempiä, mutta silloin opiskelijoille an- Ammatin vaihtajiakin on joukossa: ”Olen netaan etätehtäviä. aiemmin ollut Firenzessä töissä ystäväni pitämässä ravintolassa. Sitä ennen olin töissä poliisina ja turvamiehenä”, kokkiopiskelija ”Koulutus on mielekästä ja ravintola-alalla työllistyy Cesare Macri toteaa. han aviomiehenikin töissä”, Turkista Suomeen tullut kokkiopiskelija Aylin Sahin toteaa sujuval- hyvin.” la eteläespoolaisella korostuksella. Hänellä on Kurssilla tehdään pääosin suomalaista ja osittain suomalaiset sukujuuret, mutta kieltä hän muuta länsimaista ruokaa. alkoi opiskella vasta Suomeen muutettuaan. ”Henkilöstöravintolassa on kuitenkin ajoittain valmistettu myös opiskelijoiden alkuperämaiden ruokalajeja, suur- ”Pitkät päivät kyllä väsyttävät – mutta on- Tulevista urasuunnitelmistaan Sahin ei ole vielä aivan varma. ”Kos- keittiön mittakaavassa. Näissä tapauksissa opiskelijat ovat tehneet re- kaan ei tiedä, mitä huomenna tapahtuu. Eihän opiskelu helppoa ole, septit itse”, Sakki tarkentaa. mutta on mentävä eteenpäin. Nyt osaan toimia keittiössä ammattimaisesti, ja tällä kurssilla olemme jo ikään kuin töissä. Opin tässä uuden Mielekästä koulutusta Oppimateriaalina ovat kirjalliset ohjeet ja oma oppikirja. ”Opiskelijat uran.” Tähkälän mukaan maahanmuuttajien kokkikoulutukselle on selväs- ostavat työvaatteensa itse, samoin kengät ja oppimateriaalit. Perus- ti tarvetta. ”Koulutus on mielekästä, ja ravintola-alalla työllistyy hy- kustannukset ovat yhteensä noin 300 euroa. Kurssi voidaan rahoittaa vin”, hän pohtii. Myös opiskelijoilla on hyviä kokemuksia: ”Koulu- eri tavoin. Osa opiskelijoista maksaa kurssin itse, mutta maksajana tus on vastannut ennakko-odotuksiani ravintola-alasta oikein hyvin”, voi olla myös ELY-keskus, KELA tai vakuutusyhtiö”, Tähkälä kertoo. srilankalainen Razsa Pooranaanantasivam tiivistää. 32 proresto 4/2013