proresto 4/2013 - Page 25

MAKUKEIDAS KESKELLÄ TYÖPÄIVÄÄ? HENKILÖSTÖRAVINTOLOISSA ON KUNNIANHIMOA KASVAA TÄYSIMITTAISIKSI ELÄMYSTUOTTAJIKSI TEKSTI: SAMI J. ANTEROINEN KUVAT: SODEXO OY Henkilöstöravintolat eivät aina herätä suuria intohimoja, mutta toisaalta ne tuovat arkeen sitä tasaisuutta ja luotettavuutta, jota kaikki ihmiset tarvitsevat. Aterian – yleensä siis lounaan – kuuluu olla päiväsaikaan kevyt ja ravintoarvojen kohdallaan. Lounasaterian pitäisi kattaa noin kolmannes päivän energian- ja ravintoaineiden tarpeesta. Mutta mikä on henkilöstöravintolan nykytila – ja paljonko toimialalta löytyy potentiaalia kasvuun? 4/2013 proresto 23