proresto 3+4/2018 - Page 19

Kolme intohimoista ruoka-alan ammattilaista eri puolelta Eurooppaa päätti yhdistää voimansa ja kokeilla jotain uutta. Espanjalainen Albert Franch Sunyer, portugalilainen Carlos Henriques ja serbialainen Luka Balac olivat yhtä aikaa töissä ravintola Olon keittiössä ja alkoivat pohtia oman ravintolan perustamista. ” Hävikkiä on pystytty koko ajan vähentämään. Vasemmalta: Carlos Henriques, Luka Balac ja Albert Franch Sunyer. 3–4/2018 proresto 19