proresto 3+4/2018 - Page 11

Hävikin suhteen suomalaisten kokkien ammattitaito ja asenne ovat kunnossa – kukaan ei halua nähdä hyvää tavaraa heitettävän menemään. Helsingissä sijaitseva Ravintola Nolla pyrkii täysin hävikittömään toimintaan. ” Kokkien ammattitaito ja asenne ovat kunnossa. 3–4/2018 proresto 11