proresto 3+4/2018 - Page 34

KÄSI SYDÄNMERKILLÄ ” Terveellinen RAVINTOLA FERO TARJOAA TUTKITUSTI TERVEELLISEN LOUNASVAIHTOEHDON JOKA PÄIVÄ ruoka ei maksa yhtään tavanomaista enempää. TEKSTI: SAMI J. ANTEROINEN KUVA: PAUL CHARPENTIER Kun ravintola Fero avasi ovensa maaliskuussa Pitäjänmäellä, luvassa oli suomalaisia raaka- aineita ja maailman makuja. Erityisesti Ferossa on panostettu terveellisyyteen: alusta asti ravintolassa on tarjottu Sydänmerkki-lounaita muun tarjonnan ohessa. SYDÄNMERKKI-ATERIA ON tutkittuun tietoon perustuva terveellisten ja maukkaiden aterioiden merkintäjärjestelmä, jossa kiinnitetään huomiota esimerkiksi ruuan rasvan laatuun sekä suolan määrään – tyystin suolatonta ruoka ei kuitenkaan ole. Sydänmerkki takaa, että ruuassa on energiaa ja ravinto- aineita sopivassa suhteessa. Lisäksi Sydänmerkki ohjaa järkevän kokoisten ja sisäl- töisten aterioiden kokoamiseen, mikä vähentää aterian jäl- keistä väsymystä sekä parantaa työvirettä ja tarkkaavaisuutta. massa Sydänmerkistä ja vastailemassa asiakkaiden kysymyk- Ideana on tehdä fiksut valinnat näkyviksi merkintävälinei- siin. den avulla: Sydänmerkki-logon ansiosta terveelliset herkut on helppo poimia tarjottimelle. Uudet nuotit keittiöön Kehityspäällikkö Katja Peränen Feroa pyörittävästä ISS ISS:n ravintolatoimenpäällikkö Sami Eriksson on samoilla lin- Palveluista kertoo, että kokemukset Sydänmerkin käytöstä ovat joilla: siirtymä Sydänmerkki-lounasravintolaksi on ollut hyvin olleet erittäin positiivisia. kivuton \KHX]HZ[\[[[]0훛KB'Rۜ\Hۈ]]][]H]ZH000[[[YB]Z[Z]p x$LNHH]0[]]]Hۈ[][Z[Z[x'K0\H8'Q[[[p\[^\ۈZ]0 ]0Z]p훈ۈ[]ˈ[][H]]Z[\]Z[^p\]Z[[Y0H\[[]]]˸'H]\[]0훈]]]ۈ][[Y\K\0] [\[H0]\H\H[0Z[[8$]]0ۈ0]]0[[[Z]\K[[ܙ\ $ ̌ N