proresto 3+4/2017 - Page 7

36 Kampin Korttelista ei tullut menestys sattumalta Helsingissä kauppakeskus Kampin Kortteli-ravintola­kokonaisuus on muuttanut käsitykset kauppakeskusruokailusta kertaheitolla. Vielä vuosi sitten ajatus tähtikokeista kauppakeskusravintolassa kuulosti absurdilta, mutta joulukuussa 2016 avatussa Korttelissa tämä on kuitenkin jo arkipäivää. 42 M.E.E.T. päivittää ravintolamaailman 44 Kauppakeskuksen ravintolamaailma tarjoaa elämyksiä 50 Tätä kakkua riittää Turun legendaarista Kakolan keskusvankilaa ei herkästi yhdistetä kulinarismiin – mutta sitten vanhassa vankilassa vappuna 2017 startannut ravintola tuli ja muutti kaiken. Vankila siirtyi muualle 2007 ja tilat ovat etsineet uutta käyttöä siitä asti. Pari vuotta sitten lietolainen kiinteistöyrittäjä Olli Ojala iski kiinni 150 vuotta vankilana toimineeseen kiinteistöön. 58 Asiakaspalvelu tänään 62 Sisusta vastuullisesti kertakäyttötuotteilla 66 Suomen Sommelierit ry 68 Uutispuuroa 36 50 3–4/2017 proresto 7