proresto 3+4/2017 - Page 48

seinäpinnoista on kuitenkin lasia, joten seinäsäleikön toteuttaminen oli haaste. Asiakkaan toive saatiin kuitenkin hyvin toteutettua, sillä puusäleikkö muotoutui suunnitelmissa kattoelementiksi. Kun puusäleikköön yhdistettiin vielä valaistus, elementti toi tilaan haluttua tyylikkyyttä. Puusäleikkö ikään kuin vie asiakkaan pääsisäänkäynniltä suoraan ruuan luokse. Ravintolan seinissä on käytetty mukailtua japanilaista ASANOHAkuviota, joka on Japanissa hyvin suosittu perinteinen graafinen elementti. Tilan tuolit, baarituolit sekä valaisimet ovat asiakkaan valitsemia ja kaikki kalustevalinnat myötäilevät jo olemassa olevien Fuku-ravintoloiden kalusteita. ”Uskon, että Iso Omenaan avautuneet Momotoko ja Fuku -ravintolat jäävät mieleen ja makunystyröihin, eivät vain hyvän ruoan, vaan myös erikoisten yksityiskohtien ansiosta”, täsmentää Standin Sanni Herttuainen. Ammattitaidolla ja kokemuksella vältytään ikäviltä yllätyksiltä Momotokon ja Fukun omistaja Menkki Kam kuuli ravintoloitsijakollegaltaan Standista ja Standin suunnittelijoista. Ulkopuolisen täyden palvelun suunnittelutoimiston käyttäminen oli Menkille uusi asia, mutta näin jälkikäteen valinta osui nappiin. ”Isoin ja huomattavin ero aiempiin ravintolaprojekteihin oli se, ettei matkan varrella tullut yhtään ikävää yllätystä”, kertoo Kam. Kokonaisuudessaan projekti eteni jouhevasti, rakentaminen eteni aikataulun ja suunnitelmien mukaisesti, ja lopputulos vastasi odotuksia. Kun ravintolaa alettiin rakentaa paikan päällä kolmea viikkoa ennen avajaisia, Kam sai keskityttyä omiin työtehtäviinsä ja ruokalistojen suunnitteluun. Siitä Kam antaa ison plussan. Molempien ravintoloiden toteutukset ovat Kamin mielestä todella onnistuneita ja Kam kertoo olevansa enemmän kuin tyytyväinen. Fuku-ravintolan sisustus on saanut Iso Omenan johtoakin myöden kiitosta KUVA: STANDI PEOPLE OY Momotoko ja Fuku ‐ravintoloiden tilat suunnitteli Standi People Oy:n sisustusarkkitehti Sanni Herttuainen ja suunnittelija sekä puualan artesaani Saku Lumivirta. ja kehuja. Fuku toimii näyttävänä porttina uuteen ravintolamaailmaan sijaitessaan heti ensimmäisenä ravintolana kauppakeskuksen uudella puolella. n KUVA: STANDI PEOPLE OY ”Suunnittelun apuna käytetään myös virtuaalitodellisuutta. Mallinnuskuva Momotokosta. Ravintolan suunnittelussa käytettiin apuna mallinnuskuvien fotorealistista 3D-renderöintiä, joka antaa aidonkaltaisen kuvan tilan tulevasta tunnelmasta ja yksityiskohdista. 48 proresto 3–4/2017