proresto 3+4/2017 - Page 45

TEKSTI: HANNA NORDSTRÖM / STANDI PEOPLE OY KUVAT: TOMMY SELIN KELLO EI ole vielä yhtätoista aamulla, kun Iso Omenan tyylikkäästä Fuku-ravintolasta kuuluu iloista puheensorinaa. Noutopöytä notkuu värik- kään sushivalikoiman lisäksi tempurasta, udonnuudelista, misokeitosta ja muista herkuista. Tämän päivän kauppakeskuksiin ei mennä enää vain ostoksille, vaan myös varta vasten nauttimaan ruuasta ja seurustelemaan. Niihin raken- netaan viihtyisiä ravintolamaailmoja, joiden valikoimasta asiakas voi ruuan lisäksi valita myös oikeanlaisen tunnelman. Talouselämän koheneminen vaikuttaa suotuisasti ravintoloiden sisus- tamiseen ja brändin esiintuomiseen. Ravintoloitsijat ovat tällä hetkellä kiinnostuneempia ehostamaan tilojaan ja käyttämään apunaan ulkopuo- lista suunnittelijaa. Ravintolasisustuksia paljon tehneen Standi People:n suunnittelijan Saku Lumivirran mukaan asiakkaat ovat nyt selvästi innok- kaampia kokeilemaan erilaisia ja luovempia ratkaisuja sisustuksissaan. Lumivirran mielestä street foodin eli katuruoan rantautuminen Suomen ravintolakulttuuriin on tuonut rentoutta ja uskallusta myös sisustamiseen. 3–4/2017 proresto 45