proresto 3+4/2017 - Page 43

on 8  000 neliömetriä, mikä on kymmenisen prosenttia kauppakeskuk- sen vuokrattavasta pinta-alasta. Asiakaspaikkoja ravintoloista löytyy noin 4  000.     Kolmasosa tulee syömään Vyyryläinen muistuttaa, että ravintolatarjonnan lisääntyminen ja moni- puolistuminen kauppakeskuksissa on selkeä globaali trendi. Ravintoloi- den suhteellinen osuus pinta-alasta ja vuokratuotoista on kasvanut jo pit- kään kauppakeskustoimialalla, ja trendi on edelleen kasvava: esimerkiksi CBRE:n kansainvälisen tutkimuksen mukaan kolmasosa asiakkaista vie- railee kauppakeskuksessa vain siksi, että haluaa syödä tai juoda jotain. ”Tällöin on tärkeää tarjota ihmisille jotain muuta kuin nopea tankkaus food courtissa – ja laatu, palvelu ja monipuolisuus nousevat isoon roo- liin”, Vyyryläinen toteaa ja lisää, että myös kauppakeskuksessa tapahtuva ravintola-asiointi voi olla mieleenpainuva elämys. Vyyryläisen mukaan myös ravintoloitsijat näkevät kauppakeskuk- set kiinnostavina sijaintipaikkona, joihin kannattaa tuoda kunnianhimoi- sia konsepteja. ”M.E.E.T:n konsepti on herättänyt vahvaa vuokrauskysyn- tää ja onnistuimme saamaan sinne todella kiinnostavia ravintoloita, joista monet ovat toimineet aiemmin vain Helsingin keskustassa”, Vyyryläinen toteaa. Kokonaan uusia, Suomessa nyt aloittavia toimijoita ovat Dim Sum -annoksiin erikoistunut Popomama ja Yuzu Sushi Bowl ja Burrito. Armoton ajoitus Vyyryläinen on tyytyväinen, että M.E.E.T. on päässyt hyvään vauhtiin. Tosin kolmisen vuotta sitten kun projektia käynnisteltiin, kaikki ei vaikutta- nut yhtä ruusuiselta: ”Teimme paljon töitä konseptin luomiseksi ja markkinoimiseksi alan toimijoille ja siksi onnistuimme”, hän toteaa. Cityconin odotusten mukai- sesti trendi kääntyi suotuisaksi ja ravintoloitsijat alkoivat katsella kaup- pakeskuksia uudesta näkövinkkelistä – mistä osoituksena esimerkiksi Kampin uusi ravintolamaailma. ”Uskoimme, että tuomalla tarjontaa on mahdollista luoda kysyntää – ja juuri niin on käynyt. Syöminen kauppakeskuksessa ei välttämättä ole enää mikään kuriositeetti shoppauksen lomassa, vaan se voi todella olla ihan oma, erillinen juttunsa.” Vyyryläinen tietää kertoa myös, että muutkin vuokralaiset kuin ruo- kaa tarjoavat toimijat ovat hehkuttaneet M.E.E.T:iä: ravintolamaailman on huomattu olevan niin kova vetonaula, että se tuo lisää asiakkaita vähän kaikille. ”Uskoimme, että tuomalla tarjontaa on mahdollista luoda kysyntää – ja juuri niin on käynyt”, Cityconin vuokrausjohtaja Jussi Vyyryläinen kertoo. ” Kolmasosa asiakkaista vierailee kauppakeskuksessa vain siksi, että haluaa syödä tai juoda jotakin. Tutkimus paljasti, että etenkin espoolaisilla asiakkailla on vahva ostovoima ja he syövät paljon ulkona. Oman brändin alla M.E.E.T:illä on omaa ”brändihehkua” Ison Omenan brändin kyljessä: ravintolamaailmalla on mm. omat verkkosivut, joiden kautta asiakkaille tarjotaan useita digitaalisia lisäpalveluita ja myös oma M.E.E.T.-sovel- lus on mahdollista ladata älypuhelimeen. Ihmiset voivat myös esimerkiksi sopia tapaamisen M.E.E.T:ssä ja päättää sen jälkeen, mihin siellä men- nään syömään, Vyyryläinen kuvailee. ”Kun vielä metro saadaan kulkemaan, se on se viimeinen piste i:n päälle.” Entä sitten voittajakonseptin monistaminen? Vyyryläinen toteaa, että Cityconilla on 60 kauppakeskusta Pohjoismaissa ja Baltiassa ja useam- massakin paikassa voitaisiin ottaa oppia M.E.E.T.-meiningistä. Olemassa olevissa kauppakeskuksissa jonkinlainen päivitys voi tulla kysymykseen, toki huomioiden kauppakeskuksen oma persoona, hän pohtii. ”Ja kun uusi Lippulaiva Espoossa avaa ovensa 2020, niin sielläkin on M.E.E.T”, Vyyryläinen lupailee. n 3–4/2017 proresto 43