proresto 3+4/2017 - Page 39

ravintoloitsijat tekevät nyt joko hyvää tai erinomaista tulosta”, Nojonen jatkaa. Kun hankkeen investointipäätös tehtiin, oli tiloista vuokrattu jo yli 70 prosenttia. Normaalia korkeampi vuokrausaste saavutettiin huolellisella konseptisuunnittelulla, vakuuttavasti tunnelmaa kuvastavilla 3D-kuvilla sekä toimivilla ravintola-alan suh- teilla. Investointi on osoittautunut kannattavaksi ja Korttelin ansiosta Kauppakeskus Kampin 5. kerros tekee parasta tulostaan koko olemassaolonsa aikana. Asiakas- virta on jalkautunut myös kolmanteen ja neljänteen kerrokseen ja liikkeet näissäkin menestyvät entistä paremmin. ”Kerroksen kävijämäärät ovat kaksinkertaistuneet verrattuna kahden vuoden takaiseen tilanteeseen ja kerroksen myynti on noussut kymmenillä prosenteilla ver- rattuna kaikkien aikojen parhaaseen myyntivuoteen”, kertoo Kauppakeskus Kam- pin kauppakeskuspäällikkö Heli Vainio. Kortteli on tuonut Kampille myös mai- netta ja kunniaa voittamalla Kauppakeskusyhdistyksen vuosittain jakaman ”Vuoden kauppakeskusteko” -palkinnon. Ravintolapalveluiden nousu kauppakeskusten tukitoiminnoista ankkuritoimi- joiksi on konkreettinen esimerkki kauppakeskusten painopisteen siirtymisestä shoppailusta kokonaisvaltaiseen ajanviettoon. Kauppakeskusten viihtyvyyteen panostetaan paljon kauppakeskusjohdon toimesta, joten ravintoloiltakin vaaditaan erinomainen konsepti sekä ravintolan ruuan että ilmeen osalta. Usein tilavuokra on sidottu liikevaihtoon, joten kauppakeskusjohdolla on intressi varmistaa vuokralaisen menestyminen. Laadukas suunnittelu varmistaa hyvän perustan. ”Kauppakeskuksessa on omat arkkitehdit, jotka tuntevat talon, eikä piirustuk- sia ja informaatiota tarvitse kaivaa itse yhdessä isännöitsijän kanssa, kuten kivijal- kalokaatiossa monesti joutuu”, kertoo ravintola La Torrefazionen perustaja ja toi- mitusjohtaja Jens Hampf, joka on perustanut ravintoloitaan sekä kivijalkaan että kauppakeskuksiin. ”Oman kokemukseni perusteella asuintalon kivijalassa isännöitsijä ei ole monestikaan yhtään kiinnostunut ravintoloitsijan tarpeista. Tuntuu siltä, että ei sinne edes välttämättä haluta tervettä ravintolaliiketoimintaa. Kauppakeskuksissa todella halutaan, että ravintola menestyy”, hän lisää. Hampfin mukaan kauppakes- kuksessa kaikki – esimerkiksi esteettömyys – on otettu valmiiksi huomioon, eikä ravintoloitsijan tarvitse siinä mielessä taiteilla lain rajoilla koko ajan. Lisäksi kauppa- keskuksessa asiat tehdään tehokkaasti ja ravintoloitsijan tarpeita kuunnellaan. Standi People tuo brändisi ja tarinasi näkyväksi Suunnittelemme ja toteutamme kansainvälisiä messuosastoja, myynninedistämistiloja, toimitiloja ja ravintoloiden sisustuksia. 09 415 33 410 www.standi.fi 3–4/2017 proresto 39