proresto 3/2016 - Page 6

26 34 40 46 6 proresto 3/2016 Hiljainen vallankumous lautasella Fleksitarismin vallatessa alaa kasviksia syödään yhä enemmän – ikään kuin huomaamatta. Kylmälaitemaailma jatkuvassa liikkeessä Heinäkuun alussa astui voimaan uudet ammattikäyttöön tarkoitettujen kylmälaitteiden ekosuunnitteluvaatimukset. Tässä vaiheessa laitteilta vaaditaan energiakulutusmerkintä, ja tuotetietovaatimuksiin tuli muitakin tiukennuksia. Tulevaisuudessa niiltä vaaditaan tätäkin enemmän. Kun sisustuksesta tuli jokamiehenlaji Ravintoloiden interiöörien suunnittelu on loikannut salatieteiden puolelta julkisen keskustelun valtavirtaan – mutta tietyt lainalaisuudet ovat pysyneet samoina. Pitkän linjan sisustussuunnittelija Erkki Koivisto S-Idea Oy:stä tietää, että kun asiakas astuu jalallaan uuteen ravintolaan, peli on usein voitettu – tai hävitty – parissa sekunnissa. Asiakas seuraa nenäänsä Kun ihminen saapuu ravintolaan tai hotelliin, hän kokee tilan kaikkien aistiensa kautta. Enää ei riitä huolehtia siitä, miltä siellä näyttää tai kuulostaa, vaan myös hajut vaikuttavat potentiaalisen asiakkaan viihtyvyyteen. Tuoksu on markkinointikeino siinä missä kuva ja ääni.