proresto 3/2015 - Page 51

Vuosien mittaan panimo on siirtynyt Vapaudenkadulta Lotilan teollisuusalueelle. Sammioiden tilavuuskin on kasvanut alkuaikojen 50 litrasta jo 3 000 litraan. Pienpanimoiden joukossa Teerenpelin Panimo ei ole aivan pienimmästä päästä, vaikka toimiikin edelleen perheyrityksenä. ”Viime aikoina käymiskapasiteettia on tullut lisää. Tuotanto on nyt useita satoja tuhansia litroja vuodessa”, toimitusjohtaja Anssi Pyysing mainitsee. Hänen panimonsa toiminta lähti liikkeelle nuoren yrittäjän innostuksesta ja oluen valmistusta kohtaan tunnetusta mielenkiinnosta. Lisäksi 1990-luvulla muuttunut lainsäädäntö helpotti olutpanimojen perustamista. Oppia alalle haettiin Pyysingin mukaan aluksi Saksasta. Sittemmin yritykseen pestattiin koulutettu panimomestarikin. ”Nykyään esimerkiksi Indian Pale Ale -oluet ovat kuluttajien suosiossa. Tuotamme myös vaaleita lagereita, sillä hyvien lager-oluiden valmistus on panimomestarille kunnia-asia.” ”Panimo toimii nykyään uusiutuvalla energialla. Voimanlähteenä on oma puupellettilaitos.” Pullotettuja Teerenpelin oluita myydään vähittäiskauppojen ketjuissa sekä muun muassa oman Teerenpeli-konsernin ravintoloissa viidessä kaupungissa. Myös pienpanimotapahtumat tekevät tuotteita tunnetuiksi. ”Olisi mainio juttu, jos olutta voisi jouhevasti myydä suoraan asiakkaille pienpanimoista”, Pyysing toivoo. Q TEERENPELI PANIMO & TISLAAMO Panimo & Tislaamo Teerenpelissä on näyttävällä ja tehokkaalla tavalla yhdistetty oluen valmistus ja tislaaminen. Teerenpeli on aloittanut oluen valmistamisen vuonna 1995 laajentaen vuonna 2002 tislaamotoimintaan. Periaatteenamme ovat alusta saakka olleet valmistuksessa käytettävät aidot raaka-aineet, puhtaat, helposti nautittavat makuelämykset ja suomalaisen juomakulttuurin edistäminen. Olutvalikoimamme on runsaan monisäikeinen kuten tuotenimetkin. Valmistamme pohja- ja pintahiivaoluita. Teerenpelin juomien kotipesä ja alkulähde, uudistuvaa energiaa käyttävä panimo on rakennettu vuonna 2009 Lahden Lotilan teollisuusalueelle erinomaisten pohjavesien äärelle. Tislaamomme tuotteet tislataan suomalaisesta ohramaltaasta aidolla pannutislausmenetelmällä. Teerenpelin tislaamo sijaitsee Lahden keskustassa, Ravintola Taivaanrannan yhteydessä. Jenni Höijer Kokinasut ammattilaisille Pajunen Oy, PL 141, 38700 Kankaanpää Puh. (02) 572 1082, 050 598 1057 QBKVOFO!QBKVOFOmtXXXQBKVOFOm Helsingin toimipiste: Pohjoinen Rautatiekatu 29 Avoinna sop. mukaan. Soita ja sovi tapaaminen. proreston toimitus maistoi ja arvioi seuraavat tuotteet Hippaheikki T.E.S.B. 4,7 % Kirkas kuparinruskea olut, jossa hento pitsinen vaahto. Tuoksu on hedelmäisen humalamainen. Maultaan miellyttävän humalamainen ja hedelmäinen, jopa paahteinen. Raikkaan rapsakka kokonaisuus. Ruisreiska 4,7 % Kirkas tumman kuparinruskea olut, jossa pitsinen vaahto. Tuoksu on makeahko ja rukiinen. Maku on tumman leipämäinen, hedelmäinen ja karamellinen. Erittäin miellyttävä tasapainoinen nautinto. Toimituksen suosikki Hanihannu 4,5 % Tumman hunajan värinen olut, jossa hento vaahto. Tuoksu maltainen ja runsaan hunajainen. Olueen käytetty lähihunaja maistuu runsaana. Maltillinen humalointi sekä jälkimaussa tuntuva raikas siiderimäinen omenaisuus tekee lopputuloksesta raikkaan siiderinystävien oluen. 3/2015 proresto 49