proresto 3/2015 - Page 23

Ennenn näkemätön oma radio- ja tv-kanava as siaka astiloihisi. Ennenkuulumatonta: taustamusiikit, videot ja räätälöidyt sisällöt yhdestä paikasta. Tutustu heti: djonline.com tai pinesker.com viime vuosina ole suuria muutoksia tapahtunut, mutta sen sijaan painotuksissa on. ”Kuluttajat ovat laatutietoisempia ja tuovat sen myös aktiivisemmin esille, joten kuluttajalaadun seuraamisen merkitys on kasvanut. Hygieenisen laadun seurannassa painotus on riskiperusteista”, linjaa Pihlajaviita. Laatukärjellä! Sekä Herva että Pihlajaviita ovat yhtä mieltä siitä, että laatuasiat ovat nyt enemmän tapetilla kuin kenties koskaan aikaisemmin. ”Turvallisuus ja moitteeton elintarvikelaatu ovat itsestäänselvyyksiä. Kuluttajat kiinnittävät huomiota myös moniin muihin laatutekijöihin kuten aistittavaan ja ravitsemukselliseen laatuun”, Pihlajaviita pohtii. Atria Food Servicen asiakasmarkkinointipäällikkö Janne Tirkkonen vahvistaa, että asiakkaat ovat entistä kiinnostuneempia lihan laadusta. ”Tämä näkyy erityisesti naudanlihassa ja siihen kohdistuvissa vaatimuksissa ja johtunee kuluttajien nousseesta kiinnostuksesta ja odotusarvoista pihvirotuista naudanlihaa kohtaan.” Ilmiö nimeltä Kobe Kotimaiselle naudanlihalle saapui harvinaisen kova haastaja viime syyskuussa, kun maailman arvostetuimpiin lihoihin kuuluva Kobe saapui Suomeen. Kobe on tarunhohtoisen Wagyu-karjan tunnetuin laji, jonka maastavienti Japanista vapautettiin vasta vuonna 2012 – eikä Koben saatavuus Euroopassa vieläkään ole hyvissä kantimissa. Tilannetta ei helpota se, että Kobe-härkää teurastetaan Euroopan markkinoille kuukausittain vain 24 kappaletta. Kobea maahantuovan Gastoria EF:n myyntijohtaja Tommi Lillrank toteaa, että Etelä-Euroopan epävakaa taloustilanne on vaikuttanut siihen, että ”pihvimaailman Rolls Roycea” ylipäätänsä on mahdollista saada maahan. ”Meillä on kymmenkunta asiakasta, joilla Kobe on listalla”, Lillrank vahvistaa. @eskimofin 3/2015 proresto 21