proresto 3/2014 - Page 39

SAFKASISSIT ISKEE MONIOSAAJA ANTTI TUOMOLA NAUTTII CATERING-BISNEKSEN NOPEATEMPOISUUDESTA TEKSTI: SAMI J. ANTEROINEN KUVAT: ISTOCKPHOTO HoReCa-liiketoiminnasta puhuttaessa tuo kombon viimeinen palikka – catering – uhkaa jäädä hiukan lapsipuolen asemaan. Suomalaiset ovat kuitenkin pikkuhiljaa oppineet ostamaan catering-palveluja niin firman kortilla kuin omallakin rahalla. Samalla kentälle on tullut uudenlaista diversiteettiä, kun nuoret, ennakkoluulottomat tekijät ovat tulleet peliin mukaan. Edes taantuman tuulet eivät sanottavasti ole estäneet uusia toimijoita kehittämästä uusia konsepteja ja palvelupaketteja. 3/2014 proresto 37