proresto 3/2014 - Page 37

KUVA: RAVINTOLAKOLMIO-RYHMÄ / TONYS DELI makeaa hyvällä tavalla AIDOISTA MARJOISTA JA HEDELMISTÄ LAAJA VALIKOIMA MEHUJUOMIA, TÄYSMEHUJA, TÄYSMEHUTIIVISTEITÄ JA SOSEITA. Tutustu: www.bonnejuomat.fi Asiakastyytyväisyys kaiken perustana Kun Lasipalatsissa myytiin vuotta ennen vastaavana kahden kuukauden ajanjaksona 350 annosta jälkiruokaviinejä, niin nyt kampanjatavoitteeksi otettiin 900 annosta. Toteuma oli 1 373 annosta. ”Paras yksittäinen myyjä palkittiin ja sen lisäksi koko porukka palkittiin, tavalla, johon se sai itse vaikuttaa.” Haasteena on ylläpitää suosittelevaa myyntiä myös kampanjoiden loppumisen jälkeen. ”Tässä tullaan jälleen esimerkiksi esimiesten rooliin. Heidän pitää kysyä henkilökunnalta kampanjoiden jälkeenkin, että oletteko muistaneet tehdä suosittelevaa myyntiä.” Elina Ostela-Pyhälä korostaa, että suositteleva myynti on osa hyvää asiakaspalvelua; se ei saa olla tuputtamista, vaan asiakkaan on koettava, että hän on saanut enemmän kuin on hoksannut pyytää. ”Meillä asiakastyytyväisyys on kaiken lähtökohta. Ravintola-alalla kukaan ei voi täysin suojella liikeideaansa. Hyvää palvelua kukaan ei sen sijaan voi varastaa”, Ostela-Pyhälä korostaa. Mäntynummentie 08500 Lohj as. Puh. 019 Mäntynummenti Mäntynummentie 8, 08500 Lohja as. Puh. 019 382 233 äntynu me tie 5 ohja s. uh. ja h bonne@bonnejuomat.fi 3/2014 proresto 35