proresto 3/2013 - Page 55

a la carte -ravintolat tosin pitävät tärkeänä sitä, että astiat ovat kautta linjan samaa sarjaa.” Tärkeintä Törmälän mielestä niin lasien kuin lautastenkin valinnassa on se, että ne palvelisivat mahdollisimman hyvin tarkoitustaan. ”Joskus kattauksissa mennään niin modernille linjalle, että siinä kärsii käytännöllisyys. Itse suosin perinteisempää tyyliä.” ”Värilliset pöytä- ja lautasliinat ovat vallanneet alaa valkoiselta linjalta.” Lähisomisteita ja kierrätystä Törmälä on todennut värien käytön selvästi lisääntyneen kattauksissa. Värilliset pöytä- ja lautasliinat ovat vallanneet alaa valkoiselta linjalta. ”Kertakäyttölautasliinoja käytetään yhä useammassa ravintolassa, koska lautasliinojen pesettäminen tulee kalliiksi. Paperisten lautasliinojen värimaailmassa onkin paljon enemmän vaihtoehtoja kuin kankaisten.” Tunnelmaa kattaukseen luodaan myös koristekasveilla, jotka voivat olla hyvinkin näyttäviä. ”Ammattisomistajat tietävät hyvät niksit, joten heidän puoleensa kannattaa kääntyä, mikäli budjetti sen sallii.” Törmälän mielestä taloudellinen tilanne on näkynyt myös juhlakat- Tunnelmaa turvallisesti Miksi valita Taiga? – tunnelmallinen ja elävä tuli – ei valuta steariinia eikä nokea – lyhty helposti muunneltavissa kattauksen mukaan – jos sattuu kaatumaan, sammuu heti – taloudellinen www.taigalyhty.fi tauksissa, joissa ei enää useinkaan näy yhtä hulppeita kasviasetelmia 3/2013 proresto 53