proresto 3/2013 - Page 50

TILAA PRORESTO KESTOTILAUKSENA HINTAAN 21 € / VUOSI Hinta sisältää alv 10 %. Lehti ilmestyy 4 kertaa vuodessa. Tarkemmat tilaustiedot: www.proresto.fi/vuositilaus.html PRORESTO on korkeatasoinen HoReCa -alan ammattilaisille suunnattu julkaisu. Lehti lyö rumpua laadukkaiden raaka-aineiden puolesta ja esittelee valmistajien ja tuotantoketjujen takaa osaajia ja tarinoita. KEITTOLA, RUOKALA, RAVINTOLA TÄMÄN PÄIVÄN RAVINTOLAKEITTIÖN SUUNNITTELUA HÄMMENTÄÄ MONTA LUSIKKAA SOPASSA AMMATTIKEITTIÖIDEN JA sairaalatekniikan toiminnalliseen suun- keskeisiä keittiösuunnittelussa, alalle kun ei kouluteta oikeastaan mis- sekä ruokailu- ja puhdistuspalvelujen tehostamiseen keskittyvä ja am- sään”, muistuttaa Saircon Oy:n toimitusjohtaja Heikki Koskinen. mattikeittiösuunnittelua niin ikään tuottava konsultointiyritys Damico ”Vahvuusalueellamme suurissa ammattikeittiöissä ja keskuskeit- Oy tuntevat tämän päivän keittiösuunnittelun haasteet. tiöissä on paljon sellaista, mikä täytyy ymmärtää, kun ruokailu koskettaa jopa tuhansia ihmisiä. Emme myöskään voi suunnitella enää yh- Toiminnallisten, taloudellisten ja ekologisten vaatimusten ristipaineessa ammattikeittiöistä tulisi kuitenkin tehdä paikkoja, joissa turval- denlaisia keittiötä, jotka toimisivat vielä kahdenkymmenenkin vuoden päästä