proresto 3/2013 - Page 5

Kannen kuva Sini Pennanen 3/2013 Ammattikeittiöiden energiakulut kuriin SISÄLTÖ Vastuullinen yritys menestyy www.proresto.fi Gluteeniton ruokavalio – parempaa valveutuneisuutta vai trendi? Sami Rekola pitää Unileverin koekeittiön luovassa tilassa 08 Koekeittiössä on lupa innostua. LABRA-KA-DABRA 08 Labra-Ka-Dabra 16 Parempaa valveutuneisuutta vai trendi? Sami Rekola pitää Unilever Food Solutionsin koekeittiötä luovassa tilassa. Työ koekeittiön ohjaimissa tarjoaa poikkeuksellisen näköalapaikan ammattimaiseen ruuanvalmistukseen. Yhdysvalloista alkanut viljatuotteiden vastainen ajattelu on levinnyt myös Suomeen, ja mielenkiinto gluteenittomia tuotteita kohtaan on lisääntynyt. Tämä näkyy myös HoReCa-sektorin tuotehanki