proresto 3/2013 - Page 25

AMMATTIKEITTIÖIDEN ENERGIAKULUT KURIIN TEKSTI: TUOMAS LEHTONEN KUVAT: SINI PENNANEN Ravintoloiden kannattaa kiinnittää huomiota toimintansa energiatehokkuuteen. Suuri sähkönkulutus kasvattaa toiminnan hiilijalanjälkeä ja nakertaa samalla ravintolan taloutta. Tilojen ja laitteiden ajanmukaistaminen on yksi lääke energiatehokkuuteen. Suurimmat säästöt tehdään kuitenkin toimintatapojen ja prosessien järkeistämisellä. ”Kun energiankulutuksesta voidaan pihistää, ovat tulokset nähtävissä varsin nopeasti yritystoiminnan kannattavuudessa.” 3/2013 proresto 23