proresto 2/2016 - Page 45

Ravitsemisalan koulutusta työyhteisöille  Asiakaslähtöiset koulutukset työyhteisöille  Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto, kokki tai tarjoilija Aloitus 29.8.2016, Helsinki, oppisopimuskoulutus  Dieeমkokin erikoisammaমtutkinto Aloitus 29.8.2016, Helsinki, oppisopimuskoulutus  Majoitus- ja ravitsemisalan esimiehen erikoisammaমtutkinto Aloitus 29.8.2016, Helsinki, oppisopimuskoulutus  Anniskelupassi ja hygieniapassi Katso ajat ja ilmoi‚audu neঞssä: www.edupoli. Lisäঞetoja: Eija Lenkkeri, puh. 040 776 8728, eija.lenkkeri@edupoli. WWW.EDUPOLI.FI Lämmi‚äjänkatu 2 A, 00880 Helsinki ”Kun take-away-toiminta räätälöidään fiksuksi kokonaisuudeksi, voidaan arvioida uudelleen ja samalla säätää tuotteen sopivuus toisaalta omaan toimintaan ja toisaalta omaan, käytettävissä olevaan tilaan”, Tötterman toteaa, viitaten esimerkiksi ruokarekkoihin, joissa jokainen neliösentti on tärkeä. Tämän johdosta Naturesse-tuotteissa ei suosita integroituja, kannellisia ruokalaatikoita, vaan kansi on aina erillinen: ”Kansi ei saa olla työskentelyn tiellä eikä viedä tilaa”, Tötterman toteaa. Fiilis eka, fiilis vika Toinen asia on sitten se, kuinka ravintolan brändi kestää takeaway-tohinan. Tötterman muistuttaa, että ravintola myy kokemusta ja fiilistä siinä missä ruokaakin. ”Hyvä kokemus saa asiakkaan palaamaan ravintolaan. Myös take-awayssä tarvitaan joku syy, miksi asiakas tilaa aina uudestaan.” n 2/2016 proresto 43