proresto 2/2015 - Page 47

AMMATTI TYÖN OHESSA TEKSTI JA KUVAT: MERJA KIHL JA ARI MONONEN Omnialla on opetustiloja muun muassa Kirkkokadulla Espoon keskuksessa. mukaan. Yleensä keittiössä on töissä kolme henkilöä, joista kaksi on kokkeja. Teen vuorotyötä, ihan täyttä päivää.” Pääosa oppisopimuspohjaisesta kokkikoulutuksesta on työssä oppimista, mutta mukana on myös jonkin verran teoria- ja ryhmäopetusta. ”Olen viikon aikana noin 80-prosenttisesti työpaikalla ja käyn koululla noin kerran viikossa. Opintoihin kuuluu viikoittain kaksi tuntia suomen kielen opintoja sekä neljä tuntia kokkityön teoriaa ja käytännön taitojen opetusta. Laitamme ruokaa ryhmässä, ja opettaja neuvoo tarvittaessa kädestä pitäen”, Himberg tarkentaa. Kokiksi opiskeleva Paramee Himberg on viihtynyt sekä opinnoissaan että keittiötöissä. Oppisopimusopiskelija Paramee Himberg muutti Thaimaasta Espooseen kahdeksan vuotta sitten. Nyt hän aikoo valmistua kokiksi Omnian oppisopimuskoulutuksella. THAIMAASSA SYNTYNYT Paramee Himberg muutti Suomeen vuonna 2007. Hänellä on suomalainen aviomies. ”Aloitin syksyllä 2014 opiskelun Omniassa kokin ammattitutkintoa varten oppisopimuksella”, nykyisin 49-vuotias Espoossa asuva Himberg kertoo. ”Thaimaassa olin toiminut hotellin talouspäällikkönä ja minulla oli alaisiakin.” Koska Himberg perinteiseen thaimaalaiseen tapaan osasi valmistaa ruokaa hyvin, hän perusti pari vuotta Suomeen saapumisensa jälkeen oman ravintolayrityksen. Firman hoitaminen alkoi kuitenkin käydä liian kalliiksi, joten hän lakkautti yrityksensä vuonna 2012. Keittiötöitä palvelutalossa Himberg meni ravintola-alan töihin Espoon eläkekotisäätiön omistaman palvelutalo Hopeakotkan keittiöön Karakalliossa. Suurkeittiössä valmistetaan ruokaa 96-huoneistoisen palvelutalon ravintolalle, jossa käy talon ulkopuolisiakin ruokailijoita. ”Olin jo Hopeakotkassa töissä, kun työnantajani ehdotti oppisopimuskoulutusta”, Himberg muistelee. ”Vastaan Hopeakotkan keittiössä salaattipöydästä sekä astiahuollosta. Autan myös asiakaspalvelussa, tarjoilussa ja leipomisessa. Lisäksi hoidan erilaisia avustavia tehtäviä, kokin toiveiden Henkilökohtaista opetusta Opiskelu oppisopimuksella toimii Himbergin mielestä erinomaisen hyvin. ”Jos työpaikalla on tehty hyvä opintosuunnitelma, asiat sujuvat paremmin kuin jos opiskelisi ammattiin pelkästään koululla. Siellä tosin oppii enemmän uusia asioita. Työpaikalla harjaantuu suorittamaan eri työvaiheet koko ajan paremmin, kunhan asioihin opastetaan suunnitelmallisesti.” Koululla ryhmäopinnoissa käy Himbergin mukaan keskimäärin 20 oppisopimusopiskelijaa. Joukossa on sekä syntyperäisiä suomalaisia että ulkomailta muuttaneita, mutta opetuskielenä kaikille on suomi. ”Oppisopimuskoulutus on oikein hyvä. Siinä saa henkilökohtaista opetusta. Ulkomaalaisena on hyvä mennä työpaikalle oppimaan – kunhan vain ymmärtää ohjeet uuden kotimaan kielellä. Työpaikalla ymmärrän suomeksi annetuista ohjeista suurimman osan. Jos jotain jää epäselväksi, niin kysyn neuvoa. Kielitaito kehittyy vähän kerrassaan, käytännön harjoittelun kautta”, Himberg sanoo. Oppisopimuksen avulla kokeneempaa työväkeä Espoon seudun koulutusyhtymä Omnian koulutustarkastaja Kirsti Hakoniemi arvioi oppisopimuskoulutuksen soveltuvan esimerkiksi maahanmuuttajille varsin hyvin. ”Koulutuksen suunnittelussa voidaan ottaa huomioon opiskelijan entiset työpaikat ja ammatilliset valmiudet. Toisaalta opiskelu parantaa kielitaitoa ja auttaa siten opiskelijoita integroitumaan yhteiskuntaan paremmin. Tarvittaessa teoriaopintoihin voidaan sisällyttää kieliopintojen lisäksi myös kotoutuskoulutusta.” Myös työnantajille oppisopimuskoulutus on hyvä keino saa