proresto 2/2015 - Page 33

KUVAT: KYMPPI-MAUKKAAT OY Saisiko olla sokeria? Myllyn Paras Oy:n tuotekehityksessä tehdään koko ajan rajanvetoa myös sen suhteen, kuinka paljon sokeria tuote voi sisältää – ja onko sitä kenties syytä korvata jollain muulla? ”Keskustelu sokerin käytöstä on jatkunut pitkään, enkä usko tilanteen muuttuvan tulevaisuudessakaan. Sokerin vähentäminen tai korvaaminen ilman, että tuotteen herkullisuudesta tingitään, on tässä se iso kysymys”, Virtakoski pohtii. Viime aikoina paljon tapetilla ovat olleet myös gluteiinittomat tuotteet, joka on Myllyn Paras Oy:lle pieni mutta tärkeä segmentti. Myllyn Paras -gluteenittomat tuotteet valmistetaan suomalaisessa leipomossa, joka on erikoistunut gluteenittomien tuotteiden valmistukseen. ”Gluteiinittomien leivonnaistemme myynti kasvaa koko ajan”, Virtakoski vahvistaa. Mämmimestarin pakasteherkut Toinen pitkän linjan toimija alalla on Kymppi-Maukkaat Oy, joka aloitti pakastetaikinoiden valmistuksen jo vuonna 1986. Yhtiön 20 000 neliön tehtaassa valmistetaan niin mämmiä, pakastetuotteita kuin vaikkapa kastiketiivisteitäkin. HoReCa-myyntipäällikkö Pauli Karttunen Kymppi-Maukkaat Oy:stä toteaa, että pakasteleivonnaisten puolella on tällä hetkellä hyvä svengi päällä: ”Pakasteleivonnaisissa myynnin kehitys on ollut viime vuosina positiivista,” Karttunen toteaa. Yritys on kuitenkin karsinut valikoimaa jonkin verran viime aikoina ja pientä katalogin virtaviivaistamista on tehty: ”Olemme satsanneet olennaiseen”, Karttunen linjaa. Yritys pysyy ajan hermolla tekemällä kyselytutkimuksia ja käymällä asiakasvisiiteillä – ja Karttusen mukaan myös jälleenmyyjien kautta saadaan arvokasta tietoa siitä, millaisia tuotteita asiakkaat toivovat näkevänsä ja maistavansa tulevaisuudessa. Tuotekehityksessä ammennetaan sekä perinteistä että ajankohtaisista trendeistä. Klassikkoja kahviloihin Kahviloilla on oma, vissi roolinsa tässä kokonaisuudessa: ”Myynnistämme kahviloihin menee noin 40 prosenttia”, Karttunen vahvistaa. Asiakaskahviloiden pirtaan sopivat valmiiksi paistetut, perinteiset herkut paremmin kuin varsinaiset erikoisuudet, Karttunen tietää. ”Myydyimmät tuotteet ovat Kymppi Mini Lihapiiras ja Kymppi Mini Sitrusrahkapiiras”, hän paljastaa. 2/2015 proresto 31