proresto 2/2014 - Page 42

Kurssi tutustui Lontoossa muun muassa Fullersin olutpanimon tuotantoon. ”Ulkomailla voisi olla mukavaa tehdä ainakin lyhytaikaisia keikkoja. Erikoistaitoja Englannista Olen ollut Espanjassa vuoden ajan töissä ja opiskellut vähän espanBaarimestarikurssin viisipäiväinen opintomatka Lontooseen ajoittui tamjaa ja ranskaa.” Naarvala on käynyt European Bartender Schoolissa mikuun 2014 loppuun. ’Instructor’-koulutuksen. ”Se oli neljän viikon intensiivikurssi. OpiskeInnokas opiskelijaryhmä siirtyi suoraan lentokentältä ravintola Roadlen tässä samaan aikaan myös viinimestarin tutkintoa. Varsinkin Välihouseen seuraamaan baarimestarien flairtending-taitokilpailua. Siellä meren alueen viinit kiinnostavat.” sellaisia pidetään kuukausittain. ”Baarimestariksi opiskelu on ainakin käytänSeuraavana päivänä ryhmä tutustui nönläheistä, joten siitä on suoraa hyötyä töissä. oluen valmistukseen Fullersin olutpanimolla. Nyt vasta olen käsittänyt, mitä kaikkea tähän alaan Sitä oli kuulemma ollut hankala löytää, Baarimestariksi oikein liittyy.” mutta kierros oli tarjonnut runsaasti uutta Vantaalainen Evelyn Nyanney oli ennen tietoa. Panimotoimintaa nykyisellä Fullersin opiskelu on ainakin Omniaan tuloaan töissä kotikaupungissaan tehdasalueella Lontoon Chiswickissä on käytännönläheistä, joten siitä à la carte -ravintolassa runsaat kolme vuotta. ”Alalle ollut jo noin 350 vuotta. on suoraa hyötyä töissä. valmistumisen jälkeen voisin tehdä baarimestarin Illemmalla ryhmän tutkimusmatka eteni työtä vaikkapa keikkaluonteisesti. Aina joskus tulee Callooh Callay Bariin sekä ravintola ECC soittoja, että jossakin olisi baarikeikkaa tarjolla”, Chinatowniin, joissa molemmissa oli tarNyanney mainitsee. jolla erikoislaatuisia drinkkejä. Yöunien ja Espoon Tuomarilassa asuva Shafiul Alam, joka on alunperin kotoisightseeing-kierroksen jälkeen opiskelijat jatkoivat Vinopolisiin tutkisin Bangladeshista, jatkaa baarimestariksi valmistuttuaan vielä kokiksi maan skottilaisia viskejä. opiskelemista. ”Alan töissä olen ollut lähes viisi vuotta, viimeksi ravinSitä seuraavavana päivänä tutustumiskohteena oli viskiä ja giniä tola Prankkarissa Helsingissä”, Alam sanoo. ”Suomeen tulin seitvalmistava Sipsmithin tislaamo läntisessä Lontoossa. Matkan loppusemän vuotta sitten. Olen kyllä aikeissa jäädä maahan – mutta aika päässä opiskelijat tutustuivat yhdeksään klassiseen juomasekoitukseen näyttää.” ja niiden valmistukseen. ” 40 proresto 2/2014