proresto 2/2014 - Page 17

highwayiden risteyskohdissa. Helsingin liki kymmenen metriä korkea asemaravintolasali on kuitenkin avaus vähän erilaisemmalle miljöölle suomalaisessa pikaruokamaailmassa. ”Näin erityistä ravintolatilaa ei Suomessa kovin usein tulekaan vastaan”, toteaa sisustusarkkitehti Arno Puukko Sisustusarkkitehtitoimisto Gullstén-Inkiseltä, joka vastaa Suomen Burger Kingien sisustuksesta. ”Tutustuimme huolella tilan historiaan ja siihen, millaisia tilaratkaisuja aseman ravintolasalissa on aikojen saatossa ollut. Suunnittelu sujui hyvässä yhteistyössä VR:n ja Museoviraston kanssa. VR:n intresseissä oli saada ravintola jälleen aktiiviseen ja virkeään käyttöön.” Pikaruokalan sisustamisessa voisi kuvitella törmättävän sellaiseenkin paradoksiin, että tilan ei sovi olla liian pitkään oleskeluun kutsuva eli liian houkutteleva, vaan että ravintoloitsijan kannalta asiakaskunnan nopea vaihtuvuus olisi etu. ”Palvelun nopeus on toki fastfood-ravintolan yksi valtti”, Arno Puukko myöntää. ”Pikaruoka kun liittyy yleensä siihen, että ollaan menossa jon- 2/2014 proresto 15