proresto 2/2014 - Page 16

Asetumme ” ravintolakartalla johonkin hampurilaisketjujen ja street gourmet´n väliin. Toisin sanoen fastfood-maailman niin sanottu ”mättö” on nyt yhä yksilöllisempää tusinatuotteiden sijaan. Myytävät artikkelit ja myös palvelu ovat entistä personoidumpia, kohdistetumpia laatu- ja trenditietoisille yksilöllisille asiakkaille. Mutta voidaanko puhua enää pikaruuasta, jos jokainen hampurilainen valmistetaan asiakkaan